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比肉还好吃的素菜做法，刚上桌就被抢光啦！

时间：2018-08-21 04:55:50 来源：河北吃喝玩乐作者：翻炒点击：

素菜在人们的印象里总是寡淡无味的，单一的。那是因为你没掌握好素菜的做法，今天小编给大家分享的这份菜单全是素菜，寻常的做法，体验绝不会比肉菜差！

酸辣土豆丝

材 料：

土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法：

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。

6、放入切好的青椒和干辣椒。

7、加适量的香醋大火翻炒几下。

8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。

素三丁

材 料：

甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升

做 法：

1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）

2、胡萝卜切成小丁

3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软

4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻

5、加入盐调味，翻炒均匀即可

家常豆腐

材 料：

豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量

做 法：

1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。

3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。

4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。

5、将豆腐角沥油捞出备用。

6、调碗芡，淀粉和水的比例1:4

7、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。

8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

手撕杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g

做 法：

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用

2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内

4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可

豆芽炒粉丝

材 料：

绿豆芽300g，山芋粉丝1把，红辣椒1个，绿辣椒1个，金兰酱油2勺，盐、昆布调味粉少许

做 法：

1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。

2、红辣椒、绿辣椒切丝。

3、锅内放较多油烧热，下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

4、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。

5、放酱油、盐炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点昆布粉出锅。

豆角炒茄子

材 料：

紫皮茄子小1个，豆角10根，生姜、剁椒适量，金兰素蠔油1勺，盐小半勺

做 法：

1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中

2、生姜切末，备好剁椒

3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。

4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。

5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！

6、倒入炸好的茄条、豆角，素蠔油、盐翻炒均匀即可。

沙茶藕丁

材 料：

莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎

做 法：

1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末

2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。

3、锅烧热放油，炒香姜末

4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟

5、放入事先调好的酱汁

6、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~

7、出锅完成~

由吃好到玩好，土菜名县衡东变“胃口”

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