时间:2018-08-20 22:46:26 来源:虾蟹别走作者:青豆点击:
熏豆茶,常常被七都人当作待客的主打美食。在七都人心中,要是待客之时没有熏豆茶,那是一件大失体统的事情。熏青豆的历史可追溯至明清时期。在七都一带,农家婆姨小姑大都会制作熏青豆。在水稻将熟之时,成熟的青豆被收割回家,需要经过剥开、盐水汆煮、炭火熏烤、翻身等步骤。毫无疑问制作熏豆是一个漫长的过程,就连煮豆的柴火,考究点要用早春桑树上剪下称为"桑钉"的枝条。 泡熏青豆茶一般用白壳花边小瓷碗,熏青豆为主料,配上芝麻、桔子皮、笋干和胡萝卜干等,再来少量茶叶,花花绿绿的一杯茶。茶色却是清透,一点不浑浊,小饮一口,咸中有甜,鲜里带香。
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