没什么好说的,就一个字 辣!

时间:2018-08-20 22:03:30 来源:昆明美味学院作者:鱼头点击:

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剁椒这道,也被称作"鸿运当"、"开门红",它的来历和清代著名文人宗宪有关。据说清朝雍正年间,宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起,幸好晚上前,农户的儿子捞了一条河回家。于是,女主人就在里面放,再将椒剁碎后与同蒸。宗宪觉得非常鲜美,从此对情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名剁椒

材料清单

1勺

适量

1个

大蒜 1

剁椒 适量

大葱 适量

鸡精 适量

胡椒适量

1. 搓洗干净,冲掉,撒胡椒粉一匙,食用匙,匙,鸡精半匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

2. 葱姜蒜垫底。

3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4. 蒸好的,撒上葱,烧一些,往上一浇,就可以了。

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