时间:2018-08-20 20:58:18 来源:小小厨师的用户作者:黄瓜点击:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,这个季节,黄瓜已经成熟,尤其是自家种的黄瓜,吃起既安全还爽口,可是好多人都是把黄瓜凉拌而吃的。但是今天小编给大家分享的就是酱黄瓜。这样腌“酱黄瓜”,脆嫩爽口,泡一晚就能吃,味道杠杠滴。
黄瓜是很好的减肥品,希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖,酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为''酱菜之宝'',味道杠杠滴。可是想要做好酱黄瓜也是有技巧的,下面就跟着小编一起来看看吧。
挑黄瓜要挑那种摸起来硬邦邦的,因为硬的黄瓜较为新鲜,在制作美味的酱黄瓜之前,首先准备好食材,食材中有黄瓜一根,适量的大蒜子和小米辣,生姜。食材准备好之后,首先把黄瓜清洗干净去掉两头,然后切成厚片装入碗中备用。首先就是黄瓜刷洗干净后切去头尾,表面均匀地撒上盐,然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软,变软了的黄瓜淋干水分。
然后把备好的酱油、醋、白糖,一起倒入锅中,烧开晾凉备用,将大蒜和姜切片备用。再炸些花椒油,晾凉备用,准备一个大罐子,把晾好的黄瓜铺一层,然后上边在铺一层蒜片和姜片,这样一层层铺完,再加入之前熬好的酱油醋汁,再把花椒油倒入,撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟,这样腌出的黄瓜才能保持清脆。扣上一个盘子,放一晚上,第二天就可以开吃了。每次吃的时候,用干净的筷子夹,其他的继续放在光子里,置于阴凉处即可。
酱黄瓜比较咸,腌制的时间越长含盐越高,下饭的时候不要太贪嘴哟,黄瓜含有非常丰富的蛋白质和纤维素,夏天吃最解暑了。可是在家中的黄瓜吃不完,不妨做成酱黄瓜,想怎么吃就怎么吃,最过瘾了。每天都在重复着一件事情,其实做好一件事情很容易,但是要365天都做好一件事情还是很难得。虽然生活并不如我们想象中的那么完美,但是也不能亏待了我们自己,如果担心外面的吃食不是很放心,那么就自己掌厨吧!在自己的厨房里面创造并且分享美味也是一件很快乐的事情!
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