时间:2018-08-20 17:46:08 来源:美食圈作者:红薯点击:
今天又到了素食时间,每周我都会炒一道下饭的素食小菜,素质主义也是当下较为流行的健康饮食文化,平常应酬较多的人们,大鱼大肉油腻食物吃多了,每周也可适当吃点素食去去油腻,当然也不能天天吃素,这样身体的营养也会跟不上,时令蔬菜是最好的选择,每个季节都有应季的时令蔬菜,在当季吃是最新鲜营养价值最高的时候,今天要做的是一道很多人都不吃的菜,那就是红薯藤,很多人买了红薯叶回家后,就把藤摘下来丢掉支持叶子,其实红薯藤也是非常好吃的食材,以前在老家时,红薯藤和叶子都会丢掉或者用来作为饲料,后来经过研究慢慢发掘出了红薯茎叶的营养价值,现在才开始流行吃红薯的茎叶,有些地方还会用来做成罐头熟食,今天我就用红薯藤来做一道开胃下饭的家常菜。
这个季节的红薯藤也比较新鲜,在我们这一般都是当做青菜来炒,有时也会焯水后加入蒜蓉凉拌了吃,不过要先去掉藤上的外皮,不然也会影响口感的,红薯藤是非常绿色健康的蔬菜,还有一定的药用价值,还没吃过的朋友们可以按我的方法试试,下次就不要把红薯藤丢掉浪费了。
2.先把红薯藤选取新鲜的部分摘洗一下,撕去外皮切段、小红椒切圈、大蒜头切碎。
红薯藤吃起来清香脆嫩,加入小米椒点缀颜色也更好看,增加辣度更加开胃,这道菜虽然是全素食,没有一点肉却也非常下饭,做起来非常简单,前后5分钟就上桌了,就算是厨房新手也能轻松做出美味,是我最喜欢的一道快手菜。
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