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秋季来临，猪肉这么做，上桌一秒被抢光！

时间：2018-08-20 17:06:46 来源：山中的美酒啊作者：料酒点击：

秋季来临，猪肉这么做，上桌一秒被抢光！"猪"可是个好东西，全身上下都能做美食，小编今天就来教大家几道，快来学学吧。

第一道：火爆腰花

原料：猪腰2个，青椒丝、红椒丝各30克。 调料：姜、蒜、葱、泡椒、料酒、盐、水淀粉、味精、胡椒粉、酱油、高汤、香油、色拉油。步骤一：姜、蒜切成片，葱、泡椒切成马耳朵形。 步骤二：猪腰洗净，剞上花纹成凤尾形的块形，加入料酒、盐、水淀粉拌匀上浆。 步骤三：用盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、水淀粉、香油调成咸鲜味型的芡汁4油烧至七成热，放入腰花快速爆开，捞出沥油。炒锅再置火上，放少许油，入泡椒、葱、姜、蒜爆出香味，放入青椒丝和红椒丝炒匀，倒入腰花和芡汁，待收汁亮油后颠锅几下即可。

第二道：酸辣腰片

原料：猪腰1只。 调料：盐、生抽、陈醋、辣椒油、味精、高汤、青椒圈、红椒圈、老干妈豆豉各适量。 步骤一：猪腰去掉腰臊，打薄片，划上交叉刀纹，入加了料酒的开水锅中焯熟，捞出沥干。 步骤二：猪腰片和调料拌匀即可。

第三道：荔枝腰花

原料：猪腰2个，红椒50克。 调料：水淀粉20克，盐4克，鸡精3克，老抽5克，色拉油适量。 步骤一：猪腰去腰臊，剞花刀后切片，加盐、水淀粉上浆。步骤二：红椒洗净切片。步骤三：锅内加油烧热，下腰花滑散，倒出多余的油，加红椒片煸炒，加盐、老抽炒至入味，加鸡精炒匀即可。

第四道：土匪猪肝

原料：猪肝300克，干辣椒5个，青蒜2棵。 调料：料酒、鸡精、淀粉、胡椒粉、酱油、干辣椒、葱段、姜片、蒜片、豆豉、味精、色拉油都适量。 步骤一：猪肝洗好再切片，加料酒、鸡精、淀粉、胡椒粉、酱油抓匀；青蒜切段；干辣椒掰碎。 步骤二：锅加油烧热，油要多一点，放干辣椒、葱、姜、蒜爆香，再放入豆豉炒个1分钟，放入猪肝，倒入料酒，炒到快熟，加入青蒜、味精炒匀即可。

第五道：麻辣猪肝

原料：猪肝200克，花生米50克，青蒜1棵。调料：盐、料酒、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片、味精、酱油、淀粉、醋、色拉油各适量。 步骤一：猪肝洗净，片成片，加盐、料酒腌渍20分钟；青蒜切段。步骤二：锅加油烧热，放入干辣椒段、花椒爆香，放入葱段、姜片、蒜片、豆豉煸炒，加入猪肝片炒熟，加入盐、味精、料酒、酱油，勾芡，淋少许醋，加入油炸花生米即可。

第六道：小炒猪肚尖

原料：猪肚尖250克，黄贡椒100克，青蒜、蒜瓣、青小米椒、红小米椒各适量。 调料：色拉油、盐、鸡精、香油、料酒、酱油、胡椒粉各适量。步骤一：猪肚尖处理干净后切成片，加胡椒粉、酱油、料酒腌渍片刻待用；青蒜、黄贡椒、蒜瓣分别切成粒；青小米椒、红小米椒切成圈。 步骤二：炒锅加底油烧热，加蒜粒、黄贡椒粒炒香后下入肚尖，烹入料酒，加盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味，撒青蒜、青小米椒圈、红小米椒圈，大火爆炒至熟，淋香油即可。

如此之好的"猪"，你要不要来试一下？

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