时间:2018-08-20 16:46:04 来源:美食圈作者:饺子点击:
作为中华儿女,爱吃本来就是我们的本性,中国自古以来美食就多,对于这方面还是很有研究的,正所谓,民以食为天,生活中,人们对饮食的要求越来越高,对口味越来越讲究,小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧,大家喜欢可以关注哦,饺子是很多人都是非常的喜欢吃的一种食物,尤其是北方人,现在的生活条件也逐渐好了,想吃饺子的话,去超市买点菜和肉没就可以回家做了,但是今天小编要给大家分享的是做饺子馅的技巧,一起来看看吧!很多人不知道,调饺子馅时,把酱油换成“它”,鲜香味美还不腻。
很多人怕麻烦,都在超市里买的速冻饺子,殊不知这个速冻饺子是最不新鲜的,还有卫生问题,所以还是比较的建议在家里面自己做饺子。其实很多人都担心自己在家里做的饺子味道差,但是只要你用心了,做的次数多了,美食自然也不会辜负你,所以自己在家里面包的饺子还是会非常的不错的,今天小编就来给大家分享几个关于调制饺子馅的窍门,希望对大家有所帮助!
1.用酱油调的饺子馅料的换成用蚝油,可能很多人都不知道,用蚝油调出来的饺子馅,会更加的鲜美,吃起来口感更好,不过千万要注意量,不能放的过多哦,适可而止!一定要跟根据馅料的多少来决定。另外素馅不能用排刀剁,改用刀切,刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上,刀切则减少许多,一般刀切下,维生素存留一半,而刀剁则存留不足25%,所以,刀切不宜太细小,如韭菜以0.5公分以上为宜。
2.很多人都没有试过这个方法,就是先将饺子的馅料在锅里面炒一遍,这样最后煮出来的饺子的味道更好哦,不信的读者可以在家里试一下哦。从营养角度讲,纯肉饺子馅并不好,不利于消化吸收。实验证明,肉在肠胃里消化需4~5个小时,肉不加菜,被吸收率仅为70%,给肉馅里加些蔬菜,不仅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,营养更全面。
3.如有肉汤最好加肉汤,边滴边搅拌,直到模糊状后,再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子馅时,稍加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。有些人打肉馅不加水,煮出的饺子口感“干柴”,有些肉顶破皮,加水量每斤3两至半斤,肥馅略少,瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后,否则调料品不能渗透入味,水分也吸不进去。不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢?如果喜欢的话,就关注一下小编给个赞吧,小编也是现学的,做饭技术也没那么好,不过我很爱美食,可以和大家一起交流学习,有什么意见可以留言给小编。
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