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一把葱花一条鱼，烤鱼在家也能做，每次做着吃，连汁都不剩！

时间：2018-08-20 13:46:18 来源：舌尖上的小食代作者：葱花点击：

也许你还没有尝过它的滋味，但你一定听说过它的大名，也许你还没有在现实中见过它本尊，但你一定在朋友圈看到过铺天盖地的它的身影。没错，就是烤鱼！

进入盛夏时节，各地大街小巷的大排档、夜宵摊、火锅餐厅都红火起来了，这时食客们最期待的一位“主角”也登场了——烤鱼。融合腌、烤、炖三种烹饪技术，烤鱼充分运用传统川味火锅的用料特点，通过与不同配菜和调味料搭档，演变为多种多样的口味风格，是很多人必点的人气菜。

不知道大家是不是像小编妹妹一样喜欢吃烤鱼。一条香喷喷的烤鱼配上丰富的蔬菜，味道简直了。光是想想都流口水！

烤鱼浓香扑鼻，鱼肉细嫩，营养丰富，吃起来总是让人爱不释口，不管是炎热的夏季还是在寒冷的冬天，都深受大家的喜爱。今天小编妹妹为大家分享一种烤鱼的做法，一学就会。而且自己在家这样做，比店里的好吃又干净！

原料：新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。

调料：烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。

步骤:1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。

2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。

3、锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可。

烤鱼汁:西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克，红椒米30克，李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克，香辣牛肉酱100克，蒜蓉辣酱50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，美极鲜20克、鸡汁10克，色拉油700克，将所有调料放入盆内调匀，用前炒香即可。

苏菜 金汤狮子头

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