苏菜 金汤狮子头

时间:2018-08-20 13:46:19 来源:斗牛说每日作者:狮子头点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

狮子简介

狮子是江苏地区汉族传统名,属于淮扬系。有红烧、清蒸和清炖几种。一般清炖狮子是用清澈的鸡来炖,而我用的是带点金色的笋干蹄膀炖的,炖出来的自然呈金色,因此我就叫它金狮子

狮子的用料

食材

用量

食材

用量

500克

竹笋

100克

适量

适量

胡椒

适量

淀粉

适量

5片

1个

小葱

2根

生姜

10克

狮子做法

1.

准备食材

2.

将葱姜切末,用80ml清浸泡待用。

3.

先将梅切成细小的丁,这样才能保证的质感。

4.

然后再随意剁上几刀,增加的粘。注:不要剁的太细。

5.

丁里加入、料酒、胡椒和一个清搅拌均到发粘。

6.

分多次加入葱姜,向同一方向搅拌,每加一次都要待分完全被吸收,再加下一次。

7.

加入切碎的笋拌均。注:我这里的笋是在高里煮过的,最常用的是荸荠。

8.

最后加入淀粉约20克拌均,狮子馅就拌好了。

9.

取一砂锅或煮锅把帮垫在锅底,然后取一坨狮子馅,在两之间摔打几次,团成大丸,放在帮上。

10.

再将叶覆盖在狮子上,依次做好全部5个狮子,然后再将高烧开后缓缓倒入煮锅,至基本没过狮子,投入几片姜片。大火煮开,转小火炖1.5小时左右。

11.

捞出煮烂的叶,加胡椒调味,盛出上桌。注:还可烫几棵小青或娃娃

狮子做法,金狮子怎么做好,金狮子的家常做法介绍完了,希望您能喜欢

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告