时间:2018-08-20 09:26:23 来源:大叔下厨房作者:烧麦点击:
以前上学的时候,我吃过牛肉烧麦、驴肉烧麦,但是一直都没听说过糯米烧麦。自从上了班之后,我才知道了烧麦皮里还能包糯米,一口咬下去,黏黏的糯米充盈在你的口腔中,别提有多香了!
这一两年外面基本见不到有卖糯米烧麦的,主要是街上卖东西的少了,再也吃不到那超好吃的味道了!但是也不要紧,自己在家就能做出这种口味的糯米烧麦。这次大叔下厨房往里面加了点腊肠,味道更香,一点也不麻烦,拿它当周末的早餐,是非常不错的选择,有时间可以试试!
面粉、糯米、腊肠、玉米、胡萝卜、豌豆、香菇、老抽、生抽、糖、胡椒粉
1、首先把糯米洗净,浸泡一晚,和面的时候一定要用热水和面,这样和出来的叫烫面,蒸熟后是半透明的,和好的面盖上盖子静置两个小时即可;
2、然后就是蒸糯米,糯米吸足水分后会变大,控干水的糯米平铺在屉布上,上锅蒸10分钟,乘出备用即可;
3、接着把香菇洗净后用热水焯熟,切成小丁,腊肠切小丁,胡萝卜,豌豆,玉米备用即可;
4、然后就是炒制馅料:热锅倒入油(比平时炒菜多一点),加入腊肠丁和香菇丁煸炒几下加入其他三丁,煸炒几下后加入蒸好的糯米,加入一勺老抽,两勺生抽,一勺白糖,一勺胡椒粉,翻炒均匀后倒入一小碗水,让糯米充分吸收汤汁后乘出;
5、面团揉成条状切断,剂子比饺子皮的剂子大一点点,按饼后就可以包烧麦,烧麦皮放置于左手虎口处,放上馅料,右手拇指向下按压,左手顺时针旋转,虎口掐紧收口即可;
只需简单的6步,好吃的糯米烧麦就做好啦,还原曾经的味道,明天就是周末了,喜欢的话,自己在家试试吧!
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