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我家处暑必做的5道家常菜，荤素合理搭配，更美味更健康

时间：2018-08-20 09:26:23 来源：开心果子食记作者：倒入点击：

处暑将至，最热的天快过去啦！秋天是贴秋膘的时候，小编给你推荐几道很好吃的家常菜，有荤有素，有清淡的也有重口味的菜，其中总有一款是你爱吃的，欢迎来动手试一试，一天学一道，就不用为吃啥发愁了。红烧排骨炖土豆

【食材】猪排骨500克、土豆160克、八角3个、香叶2片、桂皮2个、生抽2茶匙、老抽1小勺、彩椒1个、盐适量

【做法】

1、排骨剁成4厘米的段，然后冷水下锅煮开捞出浮沫，然后捞出清洗干净。

2、土豆切成滚刀块或厚的大块，红色彩椒切块。

3、热锅凉油，倒入排骨翻炒2分钟，再倒入生抽、老抽，继续翻炒2分钟。

4、倒入3大碗温水，再放入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖小火焖至排骨可以用筷子插入即可。

5、放入土豆、盐继续小火慢炖，炖至土豆也可以用筷子插入，既可以关火美美的食用了。猪肉炒秋葵

【食材】梅花肉100克、秋葵200克、尖椒2个、生姜丝少许、盐适量、生抽2茶匙、老抽数滴、淀粉少许、白糖少许

【做法】

1、将梅花肉切片，然后放入淀粉、生抽、老抽、白糖，抓匀腌渍10分钟。

2、秋葵斜切成薄片、青辣椒切小颗粒状

3、热锅热油，倒入梅花肉开大火翻炒3分钟左右，即可盛出。

4、热锅凉油，倒入生姜丝炸一下，再倒入秋葵翻炒至变色。

5、再倒入炒好的梅花肉、盐、鸡精，继续翻炒1分钟即可盛出。素炒蒜香茄子

【食材】茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

【做法】

1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段

2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘蚝油炒豆苗

【食材】豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克

【做法】

1、豆苗去掉根部，红辣椒切成条状，蒜头切片备用

2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒

3、开大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和盐事先调好，倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火酸菜麻辣鱼片

【食材】酸菜180克、草鱼片150克、红辣椒4个、麻椒1把、红油1勺、葱1棵、生姜4克、蒜头4粒、盐适量、鸡精少许、香菜1棵、白芝麻少许

【做法】

1、将草鱼选择中间最肥的脊背部分削成片，实在不会削鱼片的就直接买现成的鱼片吧

2、鱼片用开水焯一下即捞出

3、热锅热油，放入蒜姜丝、红辣椒、麻椒炒出香味盛出

4、倒入酸菜翻炒出酸香味，倒入两大碗高汤或开水煮开后，将酸菜捞出放入汤碗中

5、将鱼片倒入酸菜汤中煮开，一起倒入汤碗中

6、汤碗中，放入葱花、花椒、红油、香菜、白芝麻

7、最后锅中烧热油，淋入汤碗中即可食用

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