时间:2018-08-20 08:56:05 来源:徐小帅de麻麻作者:豆角点击:
豆角类的蔬菜在天热的时候吃的次数是最多的,为什么呢?因为这个季节的豆角属于应季蔬菜,好吃也便宜。吃起来脆爽鲜嫩,在我家每次都要炒一大盘。就光就着这一份菜就能吃下两大碗饭,真的是入味又鲜香,都是非常喜欢吃的。
豆角类的蔬菜在饭桌上最常见的就是那种长长的豇豆,和刀豆,以及现在说的四季豆,这些豆角蔬菜一般的做法都是炒着吃,清炒或者红烧,也可以作为饺子馅的配菜都是很香很好吃的。只是豆角类的蔬菜在吃的时候一定要注意要熟透了才能吃,半生的豆角蔬菜吃了容易引起身体不适,影响身体的健康。
豆角类的蔬菜属于粗纤维,这类蔬菜常吃肠胃好促消化,对身体还是有很多好处的。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。还有益于心脏,豆角类的蔬菜中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,豆角类的蔬菜又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。豆角类的蔬菜适合糖尿病患者,四季可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。
小炒四季豆
1、食材准备:四季豆一大把,去掉两头和豆筋,掰断;蒜粒几颗,拍扁;鲜肉一块,肥瘦分开切薄片;干辣椒几个,切碎。
2、将肥肉片放进锅内,干煸出油。再将四季豆放进去,大火翻炒,直到四季豆完全变色,出香味。
3、将蒜粒、瘦肉、干辣椒放进去,加盐和生抽,中小火继续翻炒,看到豆角明显干瘪变酱油色即可。
烹饪小提示:
1、预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。豆角类的蔬外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。
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