日媒:中国快餐店进军日本市场 火锅馄饨俘获人心

时间:2018-08-20 07:55:55 来源:日中资本市场作者:日本点击:

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东京的中华料理店,比寿司店的数量还要多,日本人对中华料理的,由此可见一斑。如果和日本人说起「麻婆豆腐」、「青椒丝」,放心,他们一定听得懂,因为他们也这么叫, 不过味道是不是一样, 就不好说了, 可以说不用抱太大的希望吧。

日媒称,不久前,日本的大多数中餐馆还都是小型家族企业,但随着来自中国流行餐店突然出现在东京和其他地方街,这种情况似乎正在改变

日本《日经亚洲评论》杂志网站上月报道,这些地方常常挤满了在日本生活或赴日本旅游中国人,他们渴望在国外到正宗的中国,但日本人也渐渐感受到了发现中国各个地区的陌生肴的乐趣。

今年6月,距离东京繁忙的新宿区不远的高田马场站附近的一个角落开设了第一家沙县小店。在仅仅开业约一个月之后,它已经成为了一个颇受欢迎的小店,店外每天任何时间都有人排队,不仅仅是在午餐高峰时间

报道称,该店提供各种肴,从拌入各种食材芝麻酱的拌面到馄饨、蒸饺、炖罐等等,每道价格在500日元左右(1日元约合0.06元人民币)。乍一看,这个小餐馆就像一间普通拉面店,但里面的感觉很“中国”,人们用中文聊天和点餐。一位顾客用中文说:“很好。”

报道称,沙县小中国规模最大的餐连锁店之一,发源于中国东南部的福建省沙县,该连锁品牌中国各地拥有6万多家门店。在日本经营一家科技公司的福建商人获得了在日本开设沙县小店的许可证,专门从中国请来了做沙县小的师傅(也就是这家连锁店的店长),以提供与国内一样的味道。他打算在东京及周边地区(括池袋和上野)开设20到30家沙县小店,还在努力起一份操作册,寻求提供日式服务标准,吸引更多日本顾客到他的餐厅用餐

另一个在日本落地的连锁品牌是马子禄,这是中国兰州牛面的一家知名老店,已被定为“老字号”。这家连锁店去年8月在日本东京都千代田区神田神保町开设了第一家分店,以提供符合清真食品原则食品而闻名。

与此同时,张梁(音)麻火锅,一家川味面条连锁店,现在在日本的东京、大阪、名古屋和其他地方拥有6家门店。顾客可以定制自己的面条,底需3美元左右,面条可以有不同的配料。

报道称,一些日本餐连锁店比如一风堂拉面店以及吉野家在中国已经很流行,现在或许到了中国品牌用它们传统的——也是可口的——肴来俘获日本人心的时候了。

知识

日本的中华料理,基本上可以分为三大类。

第一类如饺子、拉面等已经完全日本化,并且带有鲜明的日式特色,可以直接被称为日本料理,但其源还是在中国

第二类则同时具有中式和日式特点,如麻婆豆腐、担担面、青椒丝等。

名通常会直接保留中文发音,但在做法和味道上还是和中国当地不同,有日本自己的改良。

第三类则是诞生于日本,却在中国所没有的料理。

它们采用了中式烹饪技巧,通常由日本人或者在日本经营餐厅的中国人发明,完全符合日本人的口味偏好,如天津、中华冷面等。

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