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立秋后这个菜大量上市，我家经常买，炒五花肉特下饭，全家都爱吃

时间：2018-08-20 01:35:55 来源：美食圈作者：五花点击：

最近生活没什么感想，饮食上也没什么心得，轰轰烈烈的追求了一段时间的湘菜和川菜后，还是将饮食回归到了清淡的家常菜中，因为肠胃受不了，如此看来，确实是年龄大了，以前吃什么都可以，没什么这不舒服那不舒服的，现在生冷和麻辣都只能浅尝辄止，不然放肆过后就是身体的抗议，也罢，清淡点就清淡点吧，这样对身体好，看来以前大人们的劝说大致都是这个原因，能肆意挥霍真是好，说明还正年轻啊。

年龄大了还有一个毛病就是想家，以前刚出来工作那会儿，真的是一年两年不回家都不觉得什么，一个人多自由，省去了许多的唠叨和自认为不必要的礼节，现在一两个月不回家就觉得少点什么，没办法回家的就把这种寄托放在饮食上，你看到熟悉的菜会不由自主的去买，你还会照着家里常吃的做法料理，为什么呢，因为你发现你在变老，以前的生活离你越来越远，但凡能抓住以前的一点儿影子你都不想放过，今天在超市的角落里看到了梅豆，想都没想就买了回来，以前我妈会做梅豆烧肥肉，梅豆吃起来清甜油腻，特下饭，现在是吃不下烧肥肉了，烧个五花肉还是不错的，下饭也挺好。

今日推荐——梅豆烧五花肉

食材：梅豆、五花肉

辅料：油、姜蒜片、干辣椒、蚝油

做法：1、梅豆去掉两侧的茎，用淡盐水洗干净，沥干水分，五花肉切薄片，姜蒜一并切好备用。

2、取平底锅烧热，热锅凉油煸炒五花肉，五花肉煎至两面微黄，香味飘出来。

3、五花肉煸炒好以后先炒姜蒜片和干辣椒，出香味后梅豆入锅翻炒一会儿，盖上锅盖小火焖一分钟。

4、焖梅豆的时候时不时翻炒一下，梅豆变软，表面发皱的时候加两大勺耗油和少许热水。

5、盖上盖子继续焖两分钟，水分烧干剩下油脂，梅豆完全变软发皱的时候就可以出锅了。

温馨小贴士：

五花肉要煸炒出部分油脂来，梅豆差不多是干煸熟的，调味料只用蚝油就够了，整道菜看起来油腻其实吃起来不腻，梅豆不吸油，但要油多炒出来才好吃，是一道很下饭的家常菜。

梅豆是生长起来最不操心的植物了，一把种子撒下去就不用管了，吃的时候再去摘，并且是很疯长的植物，会多到你吃不完，多余的用开水煮一下晒干，冬天下火锅或者烧腊肉都好吃，你也可以试着晒一些，好啦，还是看完了帮我分享和转发出去哈。

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