时间：2018-08-19 16:07:10 来源：光明网作者：味道点击：
即使你不特别喜欢烹饪，它仍然是你偶尔甚至每天都要做的事情。如果您希望结果始终满足您的期望，您应该看看小编的几个简单的建议，这些建议可以使您做出来的食物味道更好。很多时候，“普通食物”和“美食”之间只需一个简单的步骤。
1.让自己享受第五种味道。
在19世纪，法国厨师奥古斯特·埃斯科菲尔（Auguste Escoffier）发明了第五种味道，补充了所有已知类型的味道（甜味，咸味，酸味和苦味）。日本化学家Kikunae Ikeda科学地证明了这一事实。“第五味”是酱油的味道; 它的味道很难解释，但容易识别。它也被称为鲜味; 它含有丰富的谷氨酸，可以产生“肉”的余味。
这种独特的特征经常被知名厨师使用。加入几滴酱油，即可打开炖汤，米饭，汤和其他菜肴的味道。
2.为了使你的糕点味道惊人，在面团中加入盐和其他非显着的成分。
当少量使用时，盐对烘焙食品的质量有益。如果添加盐，您会注意到以下情况：
酵母面团会更快上升;烤制的食物会呈金黄色;面团将变得轻盈通风。
面团（饺子面团，海绵法面团，饼干面团和酥皮糕点除外）也可用少许粗面粉改善。1茶匙与2杯水混合将使您的馒头更长时间的保持新鲜。也可用于肉桂卷，馅饼和煎饼，效果也很棒。
各种煎蛋（阳光面朝上除外）加人一小撮玉米淀粉将更加柔软和蓬松。此外，它使整个烹饪过程更短。厨师说它应该不超过15秒。
在煎炸时使用过热的油会影响菜肴的外观和味道。这就是为什么将油带到合适的温度至关重要。即使您没有食物温度计，也很容易知道什么时候可以炒：如果木制铲周围出现小气泡则可以炒蔬菜了，当您看到轻微的蒸汽从油锅中滚滚冒起时可以炒肉类食物了。
一点浓烈的红茶将面团变成浅棕色，面包将有一个漂亮的金色外壳。如果你加入调味茶，小圆面包将获得你最喜欢的异国风味。
确保只使用优质风味的茶来烘烤。否则，普通的茶包可能会破坏或改变面团的味道。
香草精华是一种很好的补充，可以打开糖果和糕点的味道。它还可以为普通沙拉添加不同寻常的口味，因为它适合任何蔬菜。
下次你可以做一个花园沙拉让你的家人惊喜一下，试试这个好奇的伎俩吧。
如何制作好吃不粘米饭？这很容易！所有你要做的就是在米饭放在炉子上时加入1茶匙的醋。
只有当你对醋的气味感觉良好时才使用这个技巧：一旦蒸成米饭你就不会感觉到它，但在烹饪过程中它会产生强烈的气味。
如果您喜欢咖啡，但想要在不添加更多水的情况下使其味道更美味，请使用一小块黄油。记得前一分钟将其添加到您的饮料中，享受咖啡的柔软浓郁的味道吧。
9.培根会给鱼带来不一样的味道。
为了在烹饪时去除刺鼻的鱼腥味，可以在上面放一片培根。培根将吸收令人不快的气味，并将其丰富的烟熏香气添加到菜肴中。最好使用这片培根作为吸收剂，而不是在菜完成后吃它。
如果你需要煎鱼，在煎锅里放几片去皮的马铃薯，它会很快吸收鱼的气味。
可以使用一个小技巧：将面团放入塑料袋中，然后将其放入装满温水的碗中。大约15分钟后，面团会上升，你可以立即使用它。为了使你的面团真正蓬松和通风，添加一个磨碎的马铃薯（使用一个小的生马铃薯。）
利用巧克力和橙子的经典组合来改变巧克力配料和甜点（如慕斯或蛋糕）的味道。在调味汁中加入橙汁，橙皮在面团中的味道很好。
要烹饪完美的鸡蛋不仅要使用油，还需使用一些水哦。将鸡蛋放在热煎锅上，在蛋清紧固时加水。你的鸡蛋不会粘在煎锅上，鸡蛋会非常柔软味道更好。
煮一整只鸡（或火鸡）的最佳方法是将其包在烘焙纸中。里面的肉会多汁，但外面不脆。人们觉得，当在烘焙纸中烹饪时，肉会吸收更多香料的味道。
另一个秘诀是：使用软黄油，大蒜，香料和草药混合，然后在烹饪前将其小心地涂抹在鸡肉或火鸡的皮上。
当你做炖肉的时候，在锅中加入 香蕉皮，使肉柔软芳香。不要忘记你最喜欢的草药和香料：香蕉使肉更柔软，很容易打开它的真正味道变的更好吃哦。
你做饭时会使用一些有趣的技巧吗？在下面的评论中与我们分享吧！
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