扁豆品种众多,感觉这种最好吃,香味大还没筋口感好,配米饭最棒

时间:2017-10-15 19:06:31 来源:热爱红烧肉作者:扁豆点击:

导读:扁豆品种众多,感觉这种最好吃,香味大还没筋口感好,配米饭最棒2017-10-15 19:04 来源:热爱红烧肉炒扁豆是我家经久不衰爱吃的一道
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炒扁豆是我家经久不衰的一道,不论配米还是馒都非常,扁豆有很多种,这种又宽又扁的感觉最好了,特别嫩没有筋,一年四季都能买到。

我查了一下扁豆的营养成分,常好多很多呦!特别适宜脾虚便溏、饮食减少、久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急胃肠炎、消化不良、暑昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

小时候看到妈妈总是先把扁豆去筋掰小段,然后再洗,长大了自己学会也是这么做的,但是后来看到一篇文章说应该是先洗干净再掰小段才正确,这样避免营养成分分流失,所以这一步千万别做反了哈。

用料

主料:扁豆500克

辅料:食2克 葱15克 猪60克 淀粉10克 生抽15毫升 蒜10克 玉米20毫升 姜1片

制作过程

扁豆洗干净泡一会儿

2.摘掉两,掰成段

3.猪切片,葱、姜切丝,新蒜去掉老皮

4.猪用淀粉和生抽抓抓

5.了下入抓好的猪煸炒

6.变色后下葱、姜爆香

7.加入豆角段翻炒到变色

8.加适量生抽

9.加适量翻炒

10.加入一碗清

11.开锅后小火盖盖子焖五六分钟

12.看到汁收干了,加入剁碎的蒜末,翻炒均匀就可以了

小贴士:扁豆一定要炒熟食用,因为扁豆中有一种凝物质及溶皂素,如生食或炒不熟,在食后3~4小时部分人可引起昏、恶心、呕吐中毒反应

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