湖南湘菜美食十大排行榜,去湘菜馆终于知道点啥了

时间:2018-08-18 21:26:42 来源:苏阮546作者:肥肠点击:

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No.5湖南扣

在湖南,扣绝对可以算得上是宴宾客的大了,非重要宾客不出场。当然了,扣就算平时也是相当下的。一般选用的都是五,再加上雪里蕨,先煮后炸,最后再蒸,工艺比较复杂

No.4 茄子煲

茄子有多种做法,适用于烧,焖,蒸,炸,拌等等,茄子煲属于蒸的一种,通过先蒸好茄子,然后烧再通过小火砂煲煲一下,再撒上配料即可。正宗的湘馆,这道做起来是非常好

No.3

说起,最出名的还是湖南各大学城周边的馆,无论是蒸馆还是小炒,这道可说是除非没有不然必点的一个。比土豆丝出现的频率还高,和平常做的素不一样,味道不是清淡,而是非常重,会放蚝等一系列增加味道的类,再加上干红椒,会让你对一个素回味无穷可能也只有它了

No.2干锅肥肠

做肥肠很讲究,用面粉和反复搓,然后再用清或者啤酒反复冲洗以保证肥肠的口感和干净卫生,一般干锅肥肠都会煮上20分钟左右,有经验的师傅会掌握好时间和火候,既不会没嚼劲也不会煮不够咬不动

No.1湘西土匪鸭

土匪鸭制作主要上靠焖,口味为主。味道当然上比较重的,因为鸭比较腥,湘师傅一般都会用料酒先把鸭腌个几分钟,再用,最后再用啤酒烧。如果客人没有特殊要求,一般还会加点。这样腥味完全去除后,鸭就香喷喷的啦!

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