红烧鲫鱼掌握这个窍门, 出锅时鱼完完整整, 不散不碎

时间:2017-12-10 20:01:26 来源:懂味作者:鲫鱼点击:

导读:红烧鲫鱼掌握这个窍门, 出锅时鱼完完整整, 不散不碎2017-12-10 19:50 来源:懂味每次我家来客人都会做一个红烧鲫鱼给他们吃,因
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每次我家来客人都会做一个红烧鲫给他们,因为我觉得家里来了客人至少要有的话做红烧鲫简单容易还便宜,很多人看过我做的红烧鲫,都说肯定没有熟,因为还那么完整,其实这个我是有诀窍的,这个窍门留到最后再告诉大家,如果你也喜欢红烧鲫,不妨和我学学这道做法,相信你试过之后会有意外的惊喜哦!

红烧鲫掌握这个窍门,出锅时完完整整,不散不碎,客人都赞!今天小编就教大家这道做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

材料:河鲫1条,葱适量,姜适量,蒜适量,干适量,生抽适量,老抽适量适量

做法

1、河鲫洗净沥干,在背上抹上少许。葱切断,姜切片,蒜切成蒜片,待用;

2、锅擦干,用姜片在锅边上擦一下,然后大火把过烧后加入少许,把锅子转一下,让都浸到锅上了,再加入跟多的,待7分后放入沥干分的鲫,稍微转一下锅,以免粘锅,一面金后翻面使另一面也炸后捞出;

3、倒出多余的,锅里留下少许的,带后,放入炸过的河鲫,倒入少许生抽,老抽加入适量,放入姜片,,蒜,干椒大火烧开后,转小火烧10分钟左右;

4、待差不多烧干后,放入葱段,大火收汁即可出锅。

美食提醒:

以前烧我总会把炸的粘锅,后来终于明了,一定要在把锅空烧,然后先到少许的转锅,让全部都浸在锅上,在到更多的,这样炸出来的,就不会粘锅了。放进去只要晃动一下锅子就可以了。

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