家常小菜之土豆烧排骨,制作很简单,味道却是很不凡!

时间:2018-08-18 17:56:25 来源:食客老饕作者:排骨点击:

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土豆炖排骨这道大家应该是都有品尝过的,可以说是相当家常的一道小了,喜欢的人也是非常的多,我老婆就是这款品的小迷妹,今天就点名说要我做的土豆烧排骨,于是我早早泡好排骨,然后开始各种准备工作,终于是赶着前将这给做了出来,味道相当不错,媳妇特别的满意,接下来便将我的制作方法分享给大家。

准备食材

土豆2个、排骨小份、青椒1颗、蒜2瓣、红色小米椒2根、生姜3片、洋葱半个、生抽2勺、1勺、老抽1勺、豆瓣酱适量1勺、1勺、鸡精1勺

制作方法

1、排骨先切块下锅焯,煮开后捞出冲掉。土豆的话要去皮切块,姜切片,蒜用刀拍扁,青椒和红椒切丝。

2、锅中加入食用大火烧,先加一勺豆瓣酱,然后放洋葱和姜蒜爆香,再然后加入排骨翻炒上色,翻炒期间可以加入料酒、生抽、

3、排骨翻炒至变色后加入(直接加入口感会比较好一点),大概是正好没过排骨的量,等看到沸后改为中火收汁。

4、收汁结束后再加入前一次量的三分之一以及土豆块,略作翻炒之后继续进行收汁。分为前后加两次的目的是让排骨能够更好的入味。

5、收汁完成后改为小火,加一勺铺上粉丝和青椒,的熬煮,熟了就可以出锅咯

小贴士:排骨可以直接买切好的,不然容易咯着。焯是为了去去腥,所以同时也可以放点酒。

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