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婆婆用了30年的卤猪蹄秘方，几十年还是老味道，学会可去开店了！

时间：2018-08-18 15:11:00 来源：健康美食作者：猪蹄点击：

婆婆用了30年的卤猪蹄秘方，几十年还是老味道，学会可以去开店了！我是一个特别有福气的人，老公特别疼爱我，而且重要的是，我有一个非常会做饭的婆婆，听老公说，婆婆做了30年的生意，只卖一种美食，那就是卤猪蹄，以前的时候，婆婆没有很高的文化，但是她很聪明，学习了一技之长，直到现在，感觉也很受用，那就是学厨师，婆婆做的卤猪蹄，吃过的人都说味道特别好，而且开店做生意几十年了，虽然价格涨了很多，但是几十年还是老味道，现在我把秘方分享给你，喜欢的话可以按照婆婆的方法去做，你也可以吃到非常美味的卤猪蹄，学会可以自己去开店了。

做法非常简单，听婆婆说，如果想要把猪蹄做的非常美味，就不要吝啬自己家里的调味料，调料的种类越多，味道就会越好，婆婆在做卤猪蹄之前，都会准备很多猪蹄，放在盐水中浸泡一段时间，然后放在水龙头下面清洗干净，最后准备一口大锅，在锅里面倒入一些清水，然后在里面放入很多大料，同时把猪蹄放进去，用大火烧开，然后转小火慢炖40分钟左右。

等时间到了之后，把猪蹄取出来，放在笼屉里面隔水蒸，听婆婆说，用这种方法做出来的卤猪蹄，吃起来人不会让人觉得很油腻，以前我在家里做卤猪蹄的时候，从来都没有做过这一步，婆婆说这一步是非常关键的，她尝试了很多种方法做卤猪蹄，只有用这种方法做出来的卤猪蹄才会香而不腻。

不需要蒸太长的时间，大概半个小时就可以了，等时间到了之后，把猪蹄拿出来，趁热放在油锅中爆炒，同时倒入生抽和料酒，再加入一些白糖，翻炒五分钟左右，在里面加入开水，水的量一定要完全没过猪蹄，用大火炖40分钟左右，转小火再炖40分钟，等时间到了之后，用大火收汤汁，加入一些调味料，就可以享受美食了。

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婆婆用了30年的卤猪蹄秘方，几十年还是老味道，学会可以去开店了！跟你平时做卤猪蹄的方法相同吗？如果不同的话，可以按照这个方法去做，学会了之后你也可以去开店了，味道真的是好极了。你学会了吗？

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。谢谢！

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