时间:2018-08-18 09:56:02 来源:天天美试作者:肉片点击:
用料
白菜叶适量芹菜适量切段猪里脊350g 切大片备用淀粉1大汤勺生抽酱油1茶勺料酒1茶勺陴县豆瓣酱2大汤勺干辣椒6-7个剪开辣椒碎2汤勺花椒2汤勺(用小锅在小火上烤一下,再用蒜臼子捣碎备用)大蒜切成末备用蒜苗切碎备用葱、姜适量
水煮肉片 Sichuan Boiled Spicy Pork的做法把肉片放入大碗里加料酒、生抽酱油和淀粉搅拌均匀淹制15分钟左右。
2炒锅中加入平时炒菜的油量,油热后加入干辣椒、葱、姜和陴县豆瓣酱炒出味道后加入大约400ml的清水同时加盐调味。
3水烧开后倒入芹菜和白菜叶,等蔬菜煮软后捞出铺在碗底。水再烧开后倒入淹好的肉片并用筷子迅速打散,等肉煮熟了(大约2-3分钟)捞出放在蔬菜上面,再把锅里的汤汁倒在碗里。
4按花椒碎、辣椒碎、蒜末和蒜苗的顺序撒在肉片上,在锅里加入200ml的油烧热后慢慢的倒在上面。
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