时间:2018-08-17 17:36:10 来源:小麦的午餐作者:牛肉点击:
泡面大家一定都不陌生吧~红烧牛肉面,看到名字就能想起味道了。
大人一般都不怎么让小孩吃泡面,说是垃圾食品,不健康。可是说多了总是会勾起好奇心,到底是什么味道的?真的有那么难吃吗?越说不能吃就越想吃!后来到了大学,宿舍总是囤有那么些红烧牛肉面,方便不出门的时候。
起初,总以为红烧牛肉面里面没有牛肉,其实有的,都还没指甲盖大!今天我就自己做一个红烧牛肉面。绝对的良心!牛肉粒绝对的大颗!
【调料】:油、盐、鸡精、生抽、蚝油、香料(香叶两片、草果半颗、八角两颗、沙姜两粒、豆蔻一颗、砂仁一颗、甘草两片、桂皮一小片、丁香少许、小茴香少许)
【步骤】:
2、焯好后放入电压力锅,将香料装入小布袋中再放入锅内,加水没过牛骨。压两个小时后打开放入牛肉,再压一个小时。小tip:牛骨汤压得越久,汤就越香浓。
3、一个小时后捞出牛肉,再加入适量盐,调牛肉汤的味道。牛肉切成大粒一些的牛肉粒。
4、起锅放入底油,倒入酸辣椒酱,炒香后放入牛肉粒,再倒入小半碗牛骨汤,炒匀。
5、调味。一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、蚝油适量。炒匀后焖一会,酸辣牛肉浇头就可以出锅了。
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