爷爷用了40年的卤猪蹄秘方,几十年的老味道,拿走不谢!

时间:2018-08-17 12:30:31 来源:北京时间作者:猪蹄点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

卤味,是非常奇妙的东西,料用的不对,做出来的味就千差万别,为什么说百年老店,都用老卤呢?因为每一家都自己独特的秘方,这都是不外传的东西,也有兄弟为一张秘方反目成仇,也有很多靠着一个方子,成就百年老店的,百年老字号的,比如说义兴张道口烧鸡等。但我今天说的主角是卤猪蹄

我家爷爷今年80多岁了,爷爷过去卖卤40多年,从前年开始,由于爷爷的身体状况不是太好,所以就爷爷就将自己经营了几十年的卤摊转让给了别人。过去爷爷在我们当地乡镇上卖卤,名气非常的大,爷爷做的卤远近闻名,尤其是爷爷做的卤猪蹄,那更是让顾客们百都不要厌,爷爷做的卤猪蹄特点,色泽红亮,软烂不腻,香味浓郁,很多顾客第一次爷爷做的卤猪蹄,就深深的被猪蹄独特的味道给征服,从此就成为这家卤店的忠实顾客。

如今爷爷老了,这卤猪蹄配方也要分享美食的人。猪切块去毛洗净沥干分。锅里烧开后倒猪蹄,煮开后捞出,准备好卤料,姜片,蒜,冰,干椒,桂皮,八角,起锅,倒入卤料爆香,再倒入猪蹄爆炒,先倒入料酒,老抽,再倒入生抽,蚝,小焖一会儿其之上色,加入适量的纯净,大火烧开转中火煮30分钟左右,汁烧明显少了即可出锅了,就是这么简单,你可以金强的享受美味了,这配方拿走不谢!

货指贪的人,多指喜欢各种美食的人,并对美食有一种特殊的向往、追求,有品位的美食好者、美食客、美食家,对食物情有独钟,看到美食就有很大的食欲美食是我们幸福乐地生活在这个世界上的最大理由。尤其是在这个美食极大丰富的时代,如果对美食无动于衷,简直是辜负了大好人生

图片来源于网络,版权归原作者所有,如有不妥请私信删除~)

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告