时间:2018-08-17 03:40:19 来源:小辣椒说美食作者:牛肉点击:
牛肉酱配比; 牛建子五斤【切粒,清洗干净】,新鲜小米辣1000可,大葱粒1500克,大蒜子500克【一分二】,芝麻油200克,辣妹子300克,十三香一盒【老包装】,胡玉美蚕豆酱一瓶,财神蚝油250克,鸡精50克,味精50克,白糖150克,新鲜冬笋五斤【煮好,切丁】,花生油2000克,菜籽油500克,姜末500克,白芝麻20克,周庄咸菜300克【清洗掉盐味,挤干水份,切末】,花生米500克【炸好的】,香菇丁300克【新鲜】,制作过程; 锅内下入花生油,菜籽油烧六成热下大葱,大蒜,姜末炸至微金黄色出香味,依次下入小米辣,牛肉,周庄咸菜,冬笋,香菇小火熬制二十分钟,加入辣妹子,蚕豆酱,财神蚝油,十三香继续小火熬制十分钟,最后加入鸡精,味精,白糖,出锅时加入白芝麻,花生米搅拌均匀,静止二十四小时后可食用【以上牛肉酱的辣度,根据自己当地适当把小米辣的分量调整】
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