时间:2018-08-16 23:56:03 来源:发现大美作者:包菜点击:
纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,莫愁前路无知己,天下都识阿堂君,今天的主角是包菜,好吃的东西不一定贵,平凡小菜也可以很健康,几毛钱一斤的包菜就是天生的养生菜,它的水分含量很高、热量低,深受女性朋友的喜爱。平常吃的最多的包菜的做法就是手撕包菜,很多朋友还会有疑惑,自己炒的总是感觉生硬、不香,这是怎么回事呢?今天给大家用这款简单美味的干锅包菜示范,往下看你就知道了:
准备食材:包菜、五花肉、蚝油、陈醋、白醋、食盐、胡椒、姜末、干辣椒、花椒、蒜末、白糖
把猪肉再过一遍水切片,然后在锅中放油,待油热放肉片,炸成金黄色捞出备用;
另起锅加入油,油温7成热时放入沥干水分的包菜,进行过油处理,轻轻翻炒1分钟起锅备用;
再另起锅放油,油热开大火,依次放入切好的姜、蒜、辣椒、花椒爆香;
然后再放入处理好的包菜和肉,加入食盐、蚝油、白糖、胡椒,开大火炒翻炒片刻,最后加入适量食醋就完成了
注意:我们平常家用电器火力比较小,这样会导致我们在炒的过程中,因为火力过小,导致出水太多,最后吃着不脆、变得很难吃。所以我们需要先把包菜过油,这样能让包菜熟的更快,水分也会变少,吃着会更脆更香;再就是可以加适量的白糖或者耗油,它能够提高菜的鲜味,口感也会变得更好;最后一点就是我们在炒这道菜的时候,需要准备白醋和陈醋这两种醋,做的过程中放白醋,在出锅的时候放一点陈醋,这样会让干锅包菜的味道更加完美!
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