时间:2018-08-16 23:56:04 来源:邂逅之旅在路上作者:武汉点击:
热干面
在武汉的早上早餐就是热干面,大街小巷里面都是卖热干面的,我经常吃的是鹏记热干面,口感不错。
周黑鸭
麻辣的口感,深得大众的喜欢,鸭头,鸭脖子,鸭脚,鸭翅膀等等,在武汉街上都是有店铺的,够买还是很方便的。
云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一,主产于湖北省云梦县,并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品。这种食品营养十分丰富,食之易于消化吸收,并具有温补益气的作用,被人们美誉为长寿面。
糯米鸡
糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄,面凹凸不平,形如鸡皮。糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一,任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故,糯米鸡口感上外层焦脆,内里绵软有肉香。
红烧武昌鱼
红烧武昌鱼是一道传统名菜,属于湖北菜。色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。以武昌鱼为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。另外,武昌鱼还有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
面窝
面窝是武汉的小吃之一,也是武汉特有的。通常只在过早提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,呈凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。
“轻轻提,快快移,先开窗,后吮汤。”在寒冷的冬天,没有什么能比一笼热乎乎的汤包更暖胃了。
苕面窝
色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软,味正,含有葱、姜、芝麻香,香甜爽口。
豆丝
在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家 户户做豆丝,飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道,由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料,采用纯手工操作,没有任何污染源,实属天然绿色食品。
糊汤粉
糊汤粉,著名武汉传统小吃,是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
武汉香肠
寒冬腊月,灌几串红彤彤的香肠已经成为很多武汉人必不可少的节目。还未到年关,各家各户的窗户、晾衣架上却早都挂满了各式腌制香肠,以此期待着新年到来。
武汉猪肉干是湖北省武汉市的传统小吃之一,使用新鲜猪瘦肉作原料,成品为长方小片或小条型。在武汉住过一段时间,或者是对武汉有一定了解的人,对武汉的特色小吃都应该有一定的了解,像热干面、这些具有武汉特色的小吃更加不会陌生了。
烧梅
武汉名小吃——重油烧梅也就是北方的烧麦。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别,不同的是武汉的烧梅很有特色,讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
剁馍
剁馍,中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸,既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软,要吃多少就剁多少下来,所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后,放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于锅盔相似,剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。
武汉肉联厂生产的肉枣,选料优良,制作精细,味道香醇,形状美观,为腊肠之上品。
欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,在武汉已有百余年历史,它是由糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻炸熟而成,炸熟后外脆内软,外焦里嫩,色泽鲜艳,咬一口,一声脆响后糖汁四溢,满嘴芝麻香。
米耙粑
米粑粑是武汉地区的一种名吃,以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。
蛋酒
蛋酒是武汉的一种“过早”饮料,制作原料主要有鸡蛋,酒酿(米酒),白砂糖。
酥饺
麻烘糕
闻名长江中下游的传统糕点湖北青山麻烘糕,已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点,又有云片糕甜润易溶的风格。
藕圆子
没有哪一个地方会如湖北人一样,对藕爱的如此深沉。藕在武汉人的食谱里是常见的一种食材,做法也多种多样。
东坡饼
东坡饼又名空心饼、千层饼,是为纪念苏东坡而命名的,是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来,充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县(现海南儋州)时,当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪,她的手艺好,环饼质量高,可是因为店铺偏僻,不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家,就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦,环饼手艺又委实不错,就挥笔写下一首七绝:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥数句,勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上,果然顾客盈门,生意兴隆,后来当地老百姓为纪念苏东坡,就名之以“东坡饼”,并在儋州流传今。 “东坡饼 ”不但包含着奇特的饮食文化,还蕴藏着浓郁的乡情文化,深受人们的喜爱。
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