东北硬菜联盟中的奇葩,土豆,茄子,青椒究极合体:地三鲜!

时间:2017-12-11 02:21:14 来源:知食百科作者:茄子点击:

导读:东北硬菜联盟中的奇葩,土豆,茄子,青椒究极合体:地三鲜!2017-12-09 21:16 来源:知食百科东北菜中硬菜多以荤菜为主,但有一道菜
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东北中硬多以荤为主,但有一道却也成了桌必点硬货,顺口,下,分量足,价格便宜。记得小编当年穷逼的时候,就是靠这道活过来的。今天的主角就是地三鲜:土豆,茄子,青椒的究极合体。

如此土气的三种食材竟然会成就一道众口交赞的地三鲜,真是想也想不到啊!地三鲜制作简单食材普通,不过方法得当的话,味道绝对不输给,而且下着实一流,想尝试的朋友赶紧来试一试吧!

食材准备

主料:土豆250克、茄子250克、青椒150克

调料15克、5克、2克、葱蒜适量、淀粉适量

做法

1、茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用

2、青椒用瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用

3、锅中多倒些烧至八成,先把土豆炸至表面金捞出

4、接着再把茄子炸至表面金捞出,捞时用铲子挤压一下茄子多余的

5、把从锅中倒出,留一点底,青椒,葱蒜一起放进锅中爆炒一下

6、然后倒爆香,加适量烧开,放搅匀

7、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,开后大火烧一分钟左右,淀粉勾芡出锅即成,喜欢蒜的可以在最后放一把蒜末

小贴士

1、炸土豆和茄子温要高些,不然原料会很吸,尤其是茄子。

2、必须让锅中爆一下,然后再倒,这样香气就会十足。

3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道,当所有原料全下去的时候大火烧开最多烧个一分钟就可以勾芡了。

4、最后是勾芡,要想让汁均匀的挂在原料上,那么汁就不能太少,不然一勾芡不够分的。

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