时间:2018-08-16 23:26:36 来源:211放牛作者:虹鳟点击:
在生活中,各种食材的价格时而飘忽不定,但都离不开“物以稀为贵”这个定义。对于很多价格昂贵的食材,只有少数人吃过,常人则会感慨吃不起。如今人们的生活水平不断提高,各种昂贵的食材,偶尔尝一下,还是很多人愿意的,尤其是那些味道好,营养价值高的。就像燕窝,以前都只在电视剧中听说,而如今平常百姓家也都吃的起了。更有些曾经价格昂贵,如今产量高了,价格就下来了,一段时间就被吃腻了。
有一种外来水生物,营养丰富被称为水中人参,曾经价值珍贵,如今一斤30元,大多数人都吃的起了。它就是“虹鳟鱼”,原产于北美洲,如今在日本、欧洲、澳大利亚、南美洲等地均有分布。由于它身上长有一条贯穿侧身的紫红色或桃红色的颜色带,酷似彩虹,而得名。虹鳟鱼是一种肉食性鱼类,浮游动物、水生昆虫、鱼类、贝类等都能成为它的食物,同时它也会食用水生植物的叶子和种子。
虹鳟鱼看似不挑食,但它对生长环境要求十分严苛。它必须要在清澈、7℃-20℃的水温、溶氧量高、水流量大的水域中才能较好的生长。在上个世纪,我国曾多次引入养殖,但均以失败告终,直到1977年,才初获成功。从而打破了一直依靠进口才能吃到的局面,也结束了虹鳟鱼价格昂贵吃不起的历史。为何当时虹鳟鱼如此受人推崇呢?这就要从它的营养价值说起了。
虹鳟鱼营养丰富,富含蛋白质、多种维生素、不饱和脂肪和多种微量元素,其中以维生素d和铁含量尤为突出。而且虹鳟鱼鲜嫩、肉多、刺软、没什么腥味,比大多数淡水鱼更美味。不过由于虹鳟鱼的肉色及口感与三文鱼相似,如今市面上一些商家为降低成本,用虹鳟鱼冒充三文鱼。而且虹鳟鱼为淡水鱼,容易滋长寄生虫,生吃可能危害健康,被人们所唾弃。如果是经过烹饪煮熟了,就不会受寄生虫危害。
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