时间：2018-08-16 16:26:21 来源：岩茶教室作者：岩茶点击：
只要是喝岩茶的老炮大多是听过“香清甘活”这四个字的，这四个字的地位，大致就相当于岩茶界的“唵嘛呢叭吽”反正有事没事拿出来念一念总是不会错的。
这个岩茶的四字真言最早见诸文字是清朝梁章钜在《归田琐记》品茶一文中记录的。
梁章钜是福州人，所以从这个角度说岩茶是福州人炒起来的也是有道理的。
梁章钜还是个大官，呆过军机处干过布政使巡抚，按今天的岗位大概相对于在中央办公厅上过班省长书记都干过的政坛实权派，他还是林则徐的好基友、也是美食家，但是他最著名的身份应该是楹联学家就是研究对对子的学问，他的著作《楹联丛话》被认为是中国楹联学的开山之作，以至于现在中国楹联协会每年的大奖都叫梁章钜奖。
按现在的话说梁章钜就是一个不折不扣的人生赢家，他退休的时候好友曾送他一副对联，表达了对这位人生赢家的羡慕嫉妒恨：说他：“二十举乡，三十登第，四十还朝，五十出守，六十开府，七十归田，须知此后逍遥，一代福人多暇日；简如格言，详如随笔，博如旁证，精如选学，巧如联话，高如诗集，略数平生著述，千秋大业擅名山。基本上属于该赶上的都赶上了。
梁章钜生于盛世，乱世将来的时候他就死了，一生命好没有大的起伏。时人说他无书不读，有美必彰，是一位兴趣广泛的人。《归田琐记》就是他退休以后，仿唐人之闽书，沿宋稗之旧例写的一本杂书，这书是真杂，上到点评前朝鳌拜年羹尧做人太差，下到记载小孩不小心吞铁的偏方。
从西洋大炮聊到甘肃补酒，从塌国豆腐聊到武夷岩茶，所以这其实不是一本专属岩茶的著作，但是真是由于他是专著，反而是更真实的记载了当时岩茶本来的样子。
梁章钜在品茶一文说了很多关于武夷岩茶的历史细节，比如香清甘活的评价标准。梁章钜说这个说法是他从天游观一位叫静参的道士那里听说的，这个天游的道观今天大概是看不见了，但是这个道士的名字梁章钜记录下来了，所以严格意义上来说这位叫静参的道士才是香清甘活最早的发明者。
静参说茶名有四等，由低往高分别是花香，小种、名种和奇种，关于最高等级的奇种，每个山头都有那么一点点，但是数量都很少，不会超过1斤，通常拿一个小锡罐装着，再把小锡罐放到一个大罐子里面，等到有贵客来了再很郑重的拿一泡出来分享。
这样的细节大概一百多年也没变吧。
我记得我有一次去一位前辈家采访，聊的开心了，前辈请我们喝他们家的当家天价茶，当时他的夫人也在，之前喝其他茶的时候，都是从抽屉里拿一泡或者最多就是夫人去拿一泡，而喝这泡茶的时候，是前辈亲自起身，从裤腰带上解下一串小钥匙去隔壁的房间拿了一泡茶出来。
但是接下来的细节就很好玩了，他说在当时会拿一个小瓶子写上奇种装上一点送人，但是送的那个茶呢和喝的不太一样，大多数是个拼配茶。啧啧，这么机密的事情都和人说，这位静参真的也是个耿直BOY了。
不过他对茶品的点评确实是高人一等的，他说茶的好坏，入门的门槛就是香，一般的人喝到香的茶就已经觉得好的不得了了，孰不知在香的等级只上是清，“香而不清，犹凡品也”。
再往上一个等级要甘，“香而不甘，则苦茗也”这句话我觉得说的很有道理，反正比“不苦不涩不是茶”有道理的多。
最高的一个等级叫“活”，甘而不活，亦不过好茶而已，而已这两个字真的是癞蛤蟆打哈欠好大的口气啊，反正Y老师是不敢这么说的。
这句话的意思大概就是没有到活这个等级，你是卖不了天价的。关于“活”，静参还有更细节的介绍，他认识活是非常细微的差别，而且必须要用武夷山山中的泉水冲泡才能体会到这种感觉。
梁章钜好歹也是一个好吃还见多识广的大人物，听到这种说法，不禁感叹“闻所未闻”不仅自己没听过，还拉上陆羽做垫背，说陆羽可能做梦都没想到茶还能这么折腾，这种想法那位报道武夷天价茶的记者可能也是有的。
其实武夷岩茶的好处和毛病这么多年都没变过，梁章钜的文章里也写过，起初他也只是认为武夷山的茶叶就是工艺好，“武夷焙法实甲天下”（对这句话也是他说的）他住在隔壁的浦城，浦城的茶做的好的也拉到武夷山焙一下，回去就能翻倍的卖。
直到他到了武夷山和这位静参师父喝茶论茶之后，才知道所谓的“他时诧朋辈，真饮玉浆回。”
不到这座山里走一走，喝一喝那些茶人藏在小罐子里的茶，是不能体会什么是真正的天价茶的，也不能体会到天价的道理和天价的好的。
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