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鸡脖、鸡皮能吃吗？鸡身上还有哪些部位不能吃？

时间：2018-08-16 16:26:23 来源：王思露营养师作者：部位点击：

鸡，可以说大家经常吃的一种肉类，富含优质蛋白质，另外除了鸡皮以外的部位脂肪含量较低，也是建议大家吃的一种肉类食品。

鸡脖能吃吗？

鸡脖，可以吃，没问题。但是在鸡脖的皮下长有一些淋巴结，建议大家在吃之前一定要先去掉，鸡脖这个位置上有一些很明显的淋巴组织集结，在对禽肉的标准化处理的过程中，甲状腺部位和一些残余器官其实都应该被摘除。

鸡身上的哪些部位不能吃？

首先，鸡屁股上本身含有大量的脂肪物质，另外也含有多数个淋巴组织，营养价值相对较低，并不建议大家食用。

其次，鸡皮中含有很大一部分胆固醇和脂肪物质，经常吃很容易增加肥胖、三高疾病（高血脂、高血压、高血糖）等疾病的患病几率；对于鸡皮这个部位不建议您吃。

其余的部位，可以放心吃，但是也要适量，高蛋白食物也并不是无可限量，多食也会给身体增加负担。

鸡肉中含有激素吗？吃了之后会影响孩子的身体发育？

其实，肉鸡在漫长的养殖过程中，生长发育速度非常快，根本没有任何必要使用外用激素进行额外催熟；还有一件事情需要大家注意，给鸡食用激素，很容易增加心血管和其他脏器的负担，甚至导致死亡。

所以，这完全是一个谣言，并没有必要给鸡喂养激素，虽然没有，也应该从根本上减少肉类的摄入，避免超量，摄入的热量过高，更加容易导致肥胖和性早熟的发生。

怎样挑选鸡肉更加靠谱？

购买之后请各位观察颜色，一般活鸡在宰杀之后血被放出来，然后肉的颜色就会变白；加入肉质出现发红或者发黑的状况，这种鸡不是病鸡就是死鸡，对于颜色要选择“发白”色的。

另外购买鸡时请加以鉴别，如果鸡肉外层发干且没有发粘的情况，按压之后可以立刻还原，然后没有异味，证明相对比较新鲜。另外，买鸡的时候请您关注鸡翅部位，如果发现翅膀上出现红针眼的状况，证明其是被注水的。

鸡肉，不错的食物，但仍存在一些食品安全问题，购买和食用时建议您要科学注意。

注：希望文章内容对您的健康生活有所帮助，营养师王思露，您身边的健康传播者；图片来源于网络，如有侵权请告知删除

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