时间:2018-08-16 10:26:08 来源:央七食尚大转盘作者:虾皮点击:
今天杜掌门就和大家分享一道
掌门秘制酥皮虾
虾可以有效增强人体免疫功能。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用。
虾体内的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,可以有效对抗衰老,所以常吃虾对人体是非常有好处的。
材料:
做法:
2、给虾开背,并去掉虾线(注意:切开虾背但是不能完全切断哦,这样虾才会呈现出蝴蝶的状态)
4、虾皮酥脆的关键在于油温,一定要掌控在八成热(小贴士:用一根潮湿的筷子放进热油中,冒出细小的泡泡就是八成热了,注意:筷子上千万不能有水珠)
5、接下来虾就要下油锅了,一定要一个一个放,15秒就足够了,千万别炸太久
6、接下来复炸10秒,可以让虾皮更加酥脆
7、调制碗汁:三勺绵白糖、三勺米醋、半勺生抽、半勺盐搅拌均匀即可
8、锅中下入切好的干辣椒、葱、姜炒香
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