时间:2018-08-16 00:56:18 来源:南宁美食大咖作者:芋头点击:
说到芋头,很多人一定会第一反应想到荔浦芋头,因为荔浦芋头曾经在电视剧《宰相刘罗锅》里被作为贡品进贡给乾隆皇帝品尝,这电视一经播出后,就使得荔浦芋头更是在全国家喻户晓。后来2008年还被作为北京奥运会指定食材,可见荔浦芋头的知名度。
荔浦芋头个大,吃起来绵延又粉嫩,吃上一口让人欲罢不能。芋头除了可以做成甜品芋圆外,做成菜也是味道一级棒!把猪瘦肉切碎后炒一炒,再把芋头切成丝,把炒至好的肉末铺在芋头丝上面,再经过蒸煮,肉末中的鲜香和油脂被芋头吸收后,吃起来更加的咸香粉嫩,家人都特别喜欢吃,特别是老公特别爱吃,经常让我做来当下酒菜!
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。现在秋天常吃,具有滋润皮肤,提高免疫力的功效。今天就和大家分享一道用芋头做的美食——香辣肉末蒸芋头丝。
在做这道菜的时候,建议使用一整个芋头,肉末的话建议选择3分肥7分瘦的五花肉作为肉末,因为全瘦的吃起来太干太柴了。还有就是在给芋头去皮的时候最好戴上手套,要不然会手痒哦!接下来我们就一起来看下做法吧!
准备好食材:芋头1个、五花肉200克、小红椒3颗、蒜米2粒、味极鲜1勺、食盐1勺
1、把猪肉切碎后放入1小勺食盐、1小勺胡椒粉,芋头戴上手套后去皮切丝,然后放入一勺食盐搅拌均匀,让其入味
3、倒入1小勺味极鲜一起搅拌均匀腌制10分钟
4、把小红椒洗净后切段,蒜米剥皮后切碎
6、把腌制好的猪肉碎倒进去一起翻炒
7、炒至碎肉变色即可
8、把腌制好的芋头丝码好在盘子里
10、然后把碗放进锅里隔水蒸,盖上锅盖大火蒸个10分钟,再调小火蒸个5分钟关火,待凉一点用隔热手套端出来
一盘色香味俱全的肉末蒸粉丝就做好啦!
芋头丝经过吸收了肉末的鲜香和油脂,吃起来变得更加粉嫩鲜香了,吃起来特别好吃,家里的老公特别喜欢吃!自己干掉了半碗!真厉害!
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