10种家庭小炒下饭菜,做法简单,下饭一流,家家户户都会做!

时间:2018-02-28 15:04:43 来源:圆子厨房作者:适量点击:

导读:10种家庭小炒下饭菜,做法简单,下饭一流,家家户户都会做!2018-02-28 14:53 来源:圆子厨房1.鱼香肉丝用料:瘦肉300克;木
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1.

用料:300克;木耳,青椒,胡萝卜适量;葱,姜,蒜适量;郫县豆瓣酱适量;料酒,,鸡精,淀粉,老抽,适量清1个;

丝的做法

切丝。

放入淀粉,一个清,,料酒,鸡精。

搅拌上浆,腌制20分钟入味。

胡萝卜木耳,青椒切丝备用。

汁:普通小勺3勺,3勺,1勺,老抽,,鸡精,料酒,淀粉,适量。调好备用

锅中放入比平时炒多一倍的,倒入上腌制好的丝。

筷子迅速拨散丝,等变色后盛出备用。

锅中放入少许,倒入郫县豆瓣酱,炒出香味,炒出红

再放葱姜蒜。

倒入胡萝卜木耳,青椒翻炒均匀。

再放入丝炒均匀。

浇上汁翻炒。

炒到汁浓稠了就可以关火了。

盛盘。 2.青椒素炒杏鲍菇

用料:青椒3~4只;杏鲍菇2只;大蒜瓣4~5瓣;生抽;老抽;适量;;

青椒素炒杏鲍菇的做法

将青椒切成细条状或薄片。

把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

锅中加入一些食用(可比平时炒时略多些,杏鲍菇吸。)

时,加入切好的大蒜爆香。

大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食,让青椒入味,脱

待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入,生抽调味。少许老抽调色。

待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。 3.红烧茄子

用料:茄子适量;蒜3;老抽一勺;一勺;一碗;

红烧茄子的做法

首先将茄子滚刀切

然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺,10分钟后将茄子都攥出,放在旁边待用

将蒜切片放入碗中,再放入老抽和,各一勺,然后加,一碗即可,待用

锅中不用太多,平时炒用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金色即可

将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖

10分钟后出锅

烹饪技巧老人的时候,最好将茄子炖的烂一些,要少,半勺,老抽半勺。 4.外婆小炒

用料:1个;粉丝2困;木耳若干;绿豆适量;韭一把;五两三片;适量;生抽适量;蚝两大勺;食用适量

外婆小炒做法

绿豆芽洗净去壳(有时间就掐去尾)木耳泡发切丝五切丝韭切段煎散备用粉丝过煮开

锅加先入锅爆香入木耳和五到五倒入豆芽和粉丝散加生抽和蚝迅速颠锅尽量抖匀让粉丝均匀上色起锅 5.三汁

用料:鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝2勺;番茄酱2勺;海天豆酱2勺;海鲜2勺;1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;适量胡椒适量椒粉适量

三汁锅(记煌)的做法

先腌制鸡翅鸡翅用刀划几个口子。加,料酒,生抽,姜腌制半天。

青红椒切块,蒜剥皮

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配可以按自己喜欢添加。

调酱汁,蚝两勺

番茄酱两勺

海天豆酱两勺

海鲜两勺

一勺

鸡精一勺

淀粉一勺

把所有配放一起,放适量不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有份。粉,,搅拌均匀。

准备个平底锅,锅底放牛或者,没有放,比平时炒放多一些,把铺平,把鸡翅码上去,放胡椒。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以。 6.

用料:1棵;椒20粒左右;生抽两大勺;适量小半勺;

做法

去外皮,用成小块(叶子中间的粗扔掉),冲洗干净

锅内放平时炒2倍,大火烧旺,烧到锅子冒烟要着火状,丢椒进去,迅速倒入

稍稍翻炒至变软,烹入生抽,再炒炒,炒到变软出,放小半勺调味出锅 7.干煸四季豆

用料:四季豆300克;椒2克;干椒七八个;蒜2瓣;3克;味精少许;

干煸四季豆(少版)的做法

豆角洗干净,掰成小段

蒜拍碎,干椒剪成小段

锅中下适量(比平时炒要多一点),3成时下豆角,马上下

中火煸至豆角起皱微焦,火不能大,不然外面焦了里面还没熟。这个过程会有点长,要有点耐心。豆角八九分熟后再下蒜蓉、干椒、椒,炒出香味,加少许,味精。 8.干锅土豆片

用料:土豆两个;青椒一个;朝天椒两三个;郫县豆瓣酱1大匙;生抽1小匙;1/2小匙;

干锅土豆片的做法

土豆去皮切稍厚的片,放入中彻底洗净淀粉。青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎

锅烧下宽(平时炒的两倍),下入沥干分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出

锅中留底,下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香,下土豆片翻炒入味

再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止过干,出锅前加半小匙提味即可 9.炸藕夹,好

用料:藕1块;猪200g;葱适量;姜适量调味料:料酒、生抽、五香粉、蚝胡椒;面糊:淀粉普通面粉清1个;

炸藕夹。好做法

馅选有肥有的,放一个,以及提到的调味料,顺时针搅匀,放冰箱冷藏

藕切成薄片,这样好熟~

调面糊,淀粉和面粉1:1比例,放五香粉和,一个清,适量,搅均匀,放置10分钟

馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满,都夹好放在一边

把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了。不用太多,平时炒2倍就行,最后其实也用不完的。全程小火。

藕夹一面定型就可以翻面,两面都定型就可以不时翻动直到金色。就大功告成啦。

可以沾番茄酱,椒,你还可以卷进里,更好。 10.番茄炒

用料:番茄;

番茄炒做法

打散,放小半匙的

番茄(要够熟)切好待用

锅,放(要比平时炒放多一倍),看到烟时倒下去,边倒

边用锅铲打圈搅拌(够的话,你会看到倒下去的液冒泡似的翻起来),都凝固了,基本OK,盛起

再放点,切好的番茄倒进去,翻炒一下,小火上盖7分钟

看到已经有些番茄汁出来了,放,放翻炒,的量自己估计,试下甜度

开大火,汁收的差不多了,上碟。

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