时间:2018-08-15 11:36:21 来源:晓彤美食作者:搅拌点击:
这是我非常喜欢的一道烘培,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您
材料:鸡蛋3个,白糖50g,低筋面粉50g,玉米油30g,牛奶30g,肉松100g。
2.先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,装蛋白的器皿必须是要无油无水的
5.加入牛奶,充分搅拌均匀.
6.筛入低筋面粉,分三次加入,搅拌均匀 不可搅拌时间过长,容易起筋 放置备用。
7.蛋白放入无水无油的盆子中,打发成鱼眼泡的时候加入三分之一白糖
8.打发至有明显纹路的时候加入第二次糖
9.继续打发至纹路明显加入第三次糖,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了
11.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀,用Z字型搅拌均匀
13.将面糊倒入模具中,震一下磕出气泡。烤箱预热至145度,中下层50分钟左右熟透即可。
14.烤好的蛋糕倒扣晾晾脱模即可。
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