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炒茄子应该什么时候放油？原来我错了20多年，难怪做出来那么难吃

时间：2018-08-15 02:05:40 来源：小霞就爱美食作者：茄子点击：

炒茄子应该什么时候放油？原来我错了20多年，难怪做出来那么难吃

茄子是我们在日常生活中经常吃到的一种蔬菜了，因为茄子制作出来也是比较好吃的，并且是比较常见的一种蔬菜，所以很多人都是喜欢，回家里做茄子吃的。其实茄子的做法也是多种多样的，如果做的简单一些，自己在家里面就可以很快速的完成了，如果做得复杂一些，只要学过几次，也都是可以完成的，但是相对来说炒茄子是比较常见的，但是很多人在做炒茄子的时候就会发现，炒茄子实在是太浪费油了，如果放的油少了，茄子炒出来就不好吃，但是如果放的油多了，茄子炒出来，吃起来油腻腻的，也是特别的不好吃，但是很多人就发现，他们在饭店吃饭的时候，饭店做出来的炒茄子，吃起来确实很好吃，也不油腻的，他们到底是如何制作的呢？下面我们就一起来看一下到底在饭店中他们的炒茄子是用什么方法制作的吧？为什么不浪费油还那么好吃呢？

其实我们在家里制作炒茄子的时候，很多人会发现，茄子很容易就把锅里的油吸完了，所以说很多人就会在做的过程中再次放油，这样就会造成我们做出来的，炒茄子吃起来特别的油腻，不好吃。但是其实饭店在做炒茄子的时候，他们却不是这样的做法，他们在做炒茄子的时候，从来都不是先放油的，我们自己在家里制作炒茄子，那么吸油那么的难吃，就是因为我们在做炒茄子的时候，把放油的顺序搞反了，所以我们自己制作出来的炒茄子就会难吃又油腻。

其实在制作炒茄子的时候，我们应该直接先把切好的茄子放在锅中用，小火翻炒一小会儿，这样茄子就会因为加热就会变得柔软，而如果煸炒一小会儿的话，就可以把茄子中的水分煸炒出来了，这样有了水分，我们在加油的时候就不会那么的吸油了，我们把茄子煸炒软之后，就要把茄子先盛出来了，然后就可以放油，再放入一些蒜瓣，翻炒一下，翻炒出香味之后，我们把茄子放在锅中，这样再翻炒，再制作出来的炒茄子，吃起来就不但不油腻，还很好吃了。

所以说我们在制作炒茄子的时候，为什么会做得那么难吃，就是因为我们在放油的时候顺序搞错了，很多家庭中在制作炒茄子的时候，都是按照往常的惯例，先放油再放茄子的，但是其实我们只要把顺序搞反过来，这样制作出来的炒茄子，不但不费油，还特别的好吃。

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