时间:2018-08-14 14:01:32 来源:健康与美容作者:切成点击:
夏日风味
北京已经热到无法自拔了。就连在北京的非洲盆友们也纷纷表示:热到融化!烈日炎炎下,你的胃口还好吧?今天小编就来分享适合这个大热天的轻食料理。
充分利用海带、鲣鱼、煮干货等多种多样的汤汁。汤汁的香气治愈人心
01
*除了山椒
材料(2人份)
马鲛鱼刺身……2块
生裙带菜……50g
豆苗……1/2束(50g)
A
汤汁(参照下面)……30ml
水煮山椒(超市商品)……2大勺
酒……3大勺
盐……少量
3.在平底锅里放入A煮一下,放进马鲛鱼,盖上锅盖,用中火煮5分钟。
在贮藏瓶里放入2L水、蘑菇干4枚、海带(5×5cm)2枚、鲣鱼块4~5枚、鱼干(去除头和内脏)6个,冰箱里放置半天~1天。汤汁在2~3天内用完。即使汤汁用完,再加点水还可以再用一遍。取完汤汁的剩余食材,可以作为炖菜用。
02
材料(2人份)
A
汤汁(参考97页)……200ml
酒……2大勺
料酒……1小勺
盐……1小撮
3.把1、2和A放入锅里,盖上盖子,中火加热。然后再用稍微小一点的中火煮4分钟。
4.搅拌一下放入盘子里,根据喜好撒点柠檬汁。
03
牛排民族风沙拉
材料(2人份)
牛红肉(牛排用/常温)……1枚(150g)
橄榄油……1小勺
A
生菜……1/4个
香菜……1束
黄瓜……1个
紫洋葱……1/2个
猕猴桃……1个
酱汁
薄荷水……3大勺
蒜末……1/2瓣
红辣椒(小块儿)……1个
鱼酱……1大勺加1/2
蜂蜜……1小勺
水……1大勺
1.煎牛肉之前撒盐·胡椒。在平底锅里用大火加热橄榄油,放入牛肉,两面分别煎40秒~1分钟。取出来用锡纸包起来放15分钟。在搅拌时,切成1cm宽。
2.生菜掰成1口大小。香菜切成5cm长。黄瓜随便切成长条。紫洋葱横着切成两半,然后竖着切成薄片。猕猴桃去皮切成2cm宽的块状。
4.在小碗里搅拌一下酱汁。
5.在盆子里放入A和猕猴桃,放入1的牛肉,撒上4的酱汁,装盘。
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