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一只炒鸡不够，再来上一些虾丸，两种都值得尝试

时间：2018-08-14 13:21:06 来源：山中的美酒啊作者：丝瓜点击：

一只炒鸡不够，再来上一些虾丸，两种都值得尝试

第一道，丝瓜炒鸡

这道菜中我们需要的原料就是一些丝瓜还有一些肉类市场里面可以买到的鸡腿肉，另外还需要青椒等，在调料方面需要准备一些料酒和花椒、酱油和生抽，另外，葱姜蒜还有醋也是要准备的。

下面就是我们在做这道菜的时候的具体步骤：

第一步，把我们买回来的丝瓜洗干净之后去掉外面的表皮，接着切成小段放入一些盐腌上五分钟上下，这样处理好了之后就把它放到一个碗里面，另外鸡腿的话要把里面的骨头去掉，然后在锅里面烧开水之后，撒进去一些盐和料酒拌匀，接着放进去一些姜片还有葱段之后把鸡腿放进去煮上五分钟就捞出来放在我们上面丝瓜的碗中等用。

第二步，去一个干净的小碗在里面放一些酱油还有白糖拌匀，接着倒进去一些醋还有味精之后做成一个碗汁，倒在我们上面处理好的鸡肉还有丝瓜上面。

最后在我们平时做饭的锅里面倒进去足量的水之后，把我们上面准备好的丝瓜鸡肉碗放进去，等到锅开了之后再蒸上五分钟，出锅的时候撒上去一些切好的青椒丝就可以了

第二道，特制虾丸

我们这道菜中需要的材料就是一些小虾，另外还要一块猪肉(最好是现成的猪肉末，如果我们自己有这项技能的话，也可以买上一些猪肉块拿到家里面自己打成肉末)，鹌鹑蛋还有一些火腿都是需要准备的。调料方面需要准备的是一些姜葱末，胡椒粉还有淀粉、料酒和生抽、蚝油还有食盐等。

另外就是我们这道菜还需要有一些特殊的器具，既然要坐上一个特殊的虾丸就是需要一些小碗或者是蛋挞的模具。

下面就是具体的工序了：

第一步，把我们买回来的虾虾线去除以后把头部还有壳全部都去掉(尾部不要去除)，用一把小刀从背部划开以后放到碗里面，接着向其中加入一些料酒还有胡椒粉拌匀，接着再向里面倒进去葱姜末还有盐抓匀就可以了。

这时候就来处理我们的猪肉末了，将调制好的猪肉末放到一个大一点的碗中，接着向里面放进去一些葱姜末还有生抽拌匀，接着加入一些胡椒粉还有料酒打至上劲，最后淋上一些蚝油接着和匀就行了。第二步，就是比较重要的一个步骤了，把我们上面准备好的器具(小碗或者是蛋挞的模具)，先将我们上面腌制好的虾仁放进去贴在底层，把尾巴露出来，接着就把上一步我们处理好的猪肉馅也放进去，这里要注意的是一定要在肉的中间摁上一个往下面凸的印子。

这时候把我们准备好的鹌鹑蛋还有剁好的一些火腿末全部都放进去。这样都把它们处理好了以后在蒸锅里倒进去足量的水，接着把它们放进去，等到锅开了以后再等待上十分钟上下就可以取出来了。稍微晾一会之后用勺子将它们挖出来放到我们准备好的的盘子里面，炼上一些淀粉水勾芡后浇在上面就可以了。

酥炸鱿鱼圈，电视零食，制作教程

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