中国传统小吃酥肉的制作方法,一定要加这一步,你学会了吗?

时间:2018-08-14 13:16:55 来源:赖皮美食作者:猪肉点击:

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炸酥炸酥是一道以猪作为主要食材制作而成的美食口味香滑爽口,营养十分丰富。虽然是食品,但是起来不不腻。炸酥虽然好,但是做起来难度却比较大。你或许也做的不是很好,但是如果你加上这一步的话会好上许多。

这个炸酥也是很有讲究的,必须要选择不肥不。把猪去皮后。就是要进行我前面说的那一步了,那就是用锤子给猪“松松”。这一步虽然看起来无关紧要。但是作用却是很大的。可以使猪纤维松散,这样炸出来的酥也会更加酥脆。

把松完的猪洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和略腌半个小时。 再准备一个干净的盆。然后往里面加入淀粉、、面粉、椒粒和纯净拌成糊,把腌好的猪片儿放糊里拌匀,再静制一会儿。让这个充分的入味。

摆上一会之后,然后把烧到微烫,再放入挂好糊的。每次都只要放入一片。可以把这些分成许多批。每锅都只要放入一批。先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金,捞起沥干再往上面撒点椒粉第一批炒酥就可以开了。

这个炸酥外表金酥脆,口感外脆里嫩,起来十分爽。但是大家一定要记得给猪松松哦!学会了这一步炸酥都要好许多。你们学会了吗?赶去试一试吧!

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