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想让面包更加奶香浓郁？其实是有秘诀的

时间：2018-08-14 10:16:45 来源：趣享生活作者：和面点击：

面包机版咕咕霍夫面包

咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。

材 料

牛奶105克、全蛋液110克

糖45克、盐5克、面包粉300克

酵母5克、黄油100克、酒渍葡萄干100克

蛋液适量、杏仁片适量、糖粉适量

做 法

1、先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。

2、10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。

3、加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。

4、和面还剩3分钟的时候，检查面团。

5、并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。

6、将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。

7、发酵结束。

8、排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

9、将面团擀成圆形。

10、左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。

11、底部压薄，由下往下卷成卷。

12、表面刷蛋液，并粘上杏仁片。

13、放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。

14、发至8分满时，设置烘烤34分钟。

15、烘烤结束，马上取出脱模晾凉。

16、吃的时候可以撒些糖粉在表面。

小 贴 士

1、 这款面包黄油量较大，所以分三次加入。

2、 不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。

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