时间:2018-08-14 10:06:27 来源:平湖恰客作者:面条点击:
虾,建议挑选大的基围虾或南美对虾,肉质细腻而鲜美。太小不容易缠上面条。如果不喜欢蒜味,可以减去蒜的食材。
食 材:
基围虾15只、面条90克、葱2棵、姜6克、蒜头15克、番茄酱20克、盐适量、料酒适量、青椒1个
步 骤:
2、虾剥去外壳尾巴留下,挑去虾线,倒入生抽、料酒少许腌渍一下
3、将葱蒜姜青椒切成大块投入机筒,加少许盐一起用料理机打成泥
4、将蒜泥汁倒入虾里拌均匀腌渍十分钟
6、虾用烤肉长竹签串好,将面条几根理顺在一起,缠绕在虾的中间身体部位
7、锅中多注入油,烧至6分热,放入虾串调制中小火炸,炸至微微金黄放凉一会儿定型,然后再放入锅中复炸,这样面条不会散开
8、炸好的虾串,可以用刷子刷上番茄酱也可以刷上烤肉酱或自制的酱汁
在炸虾串的时候面条容易散开,可以拿着竹签按面条缠绕的顺方向拧着转圈。另外复炸可以更好定型和口感更香更脆
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