时间:2018-08-14 10:06:28 来源:推味作者:牛肉点击:
(学会这两道饭,这辈子都不用再去吉野家……)
吉野家的日式牛肉饭也是非常的好吃,虽然和照烧鸡腿用的是同样的照烧汁调味,但加在牛肉和洋葱身上味道就完全不一样。
原本辛辣的洋葱和牛肉一同煮过,变得柔和香甜,薄薄的牛肉片也在短暂的时间内饱吸了照烧汁的鲜香,保留了柔嫩的口感。配着米饭一起吃,每一粒米都经过牛肉洋葱的浸染,变得香口无比。
如果非要说出一点不满意的地方,那就是吉野家给的肉太少了!
点小份肉不够吃,点大份肉够吃了,饭又吃不完了。肉饭没有达到一个完美的比例,在外面吃牛肉饭总有留一些遗憾。
所以,趁着昨天的照烧鸡腿,我们今天趁热打铁一并把牛肉饭搞定了吧!这次想吃多少肉都没有人拦着!
你要准备这些:
牛肉片1000克、洋葱两头、生抽三大勺、老抽一小勺、糖一大勺、料酒两大勺、盐适量(最后调整咸味)
有几句话推味君要啰嗦一下~
昨天的照烧鸡腿是煎的,酱汁熬干的时候,酱汁里的糖就会变成焦糖,所以鸡腿利用这个焦糖就能上色。但今天的牛肉就不一样了,牛肉饭是要保留汤汁的,炒不出来焦糖,所以就要借助老抽来上色了~
另外,关于选牛肉。
我承认今天我买到的牛肉不太好,瘦的太多了,吃起来就有一点点柴(小小的不完美),你们买牛肉的时候如果有的选的话,最好要买多带点肥的,就涮火锅时吃的肥牛卷就行,肥的多一点,吃起来更香!
—step1—
—step2—
—step3—
把洋葱切成细丝,动作也要快,咔咔咔几刀切好,就赶紧把洋葱丢进水里,只要你切得够快,洋葱就辣不到你的眼。
酱汁也要提前配好,等下直接倒锅里就好。
—step4—
准备工作都做齐全,就可以开始炒了。锅中放入底油,把洋葱控水下锅炒。这次做的份量还是蛮多的,大概是3——4人份的。
洋葱炒香,变透明,就倒入整碗酱汁,翻炒均匀。可适当添点水,汤汁多一点。
—step5—
接着就把烫好的牛肉放进去,快速翻炒几下,让牛肉都浸润上酱汁。
最后别忘了勾芡,倒入适量水淀粉,快速搅散,汤汁变浓稠即可关火。
吉野家的大碗牛肉饭就没有什么格外的配菜,推味君也是如此,就干干净净的白米饭,配上大片大片的照烧牛肉和洋葱,肉多汁浓味香,吃起来简直不要太爽快!
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