上得了厅堂,开得了药房!我被一根「海带」圈粉了

时间:2018-08-14 09:56:23 来源:手术通作者:海带点击:

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众多赞美中,“长寿”大概是对最高的褒奖了,而海带自古就被冠以此称号。

什么海带能一斩群雄,傲视界?看看它和它的好友圈你就知道了。

上得了厅堂,开得了

清爽嫩滑的口感为海带打响了名号,不容小觑的营养价值和理活,又帮它站稳了跟,海带可谓“上得了厅堂,开得了房”。

1营养

海带富含膳食纤维,还有丰富的胡萝卜素、B族维生素等人体所需的营养素。

2

中医认为,海带味咸、气腥、寒,入肝、胃、肾三经,有消痰利功效

随着现代研究的深入,人们发现了海带广泛的理活,如防治甲状腺肿、抗肿瘤、抗凝、降压降脂、控提高免疫力等。

长这样的海带最养生

薄海带适合凉拌,厚海带适合。要想买到优质海带,你该学会这样挑选

1. 颜色

海带含有叶绿素、藻素等天然色素,可呈不同色泽,一般褐绿、土色的口感较好。

墨绿色是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、渍、脱等工序加工而成,一般用作凉拌

翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,常色泽不均,浸泡脱色,建议不要买。

2.

挑选大的。墨绿色的海带经过加工后,表面往往没有什么;经过化学处理的还低啊,摸起来没有韧

3. 气味

未经漂染的海带,腥味较重;经过漂染处理过的海带,腥味有所减少。

因鲜海带的物流和储存比较麻烦,所以干海带的食用更加广泛。

优质干海带叶块整齐,厚度均匀,呈灰色,表面有一层类似色粉末(常称“霜”)。

海带,别犯两个错

× 长时间浸泡

有些人担心海带不易煮熟,烹饪前先用多泡一会儿,但长时间浸泡的做法是不对的。

海带吸后海带表面会出现稠状胶体,阻止分进一步浸入,就很难再煮透。

正确做法是:

用蒸笼干蒸半小时(可在蒸前放些碱面或小苏打),再用浸泡2~3个小时。

× 老海带根

据测定,虽然海带根的营养比海带叶高,但其铝的含量也高。

铝虽是低毒金属元素,一般不会导致中毒,但人体摄入后仅10%~15%能排泄出来,大部分会在体内蓄积,影响体内多种生化反应,达到一定量后还可能损伤大脑

所以,海带时,应去掉根部3~6厘米,也可用裙带根替换。

海带有5个亲密好友

海带能成为“长寿”,除了其自身的营养价值外,它的“好友圈”也功不可没。

排骨+海带

排骨富含优质质和红素,还可提供一定量的维生素

海带含有丰富的,类胡萝卜素、尼克酸等维生素的含量也较高,两者搭配营养上很互补。

冬瓜+海带

冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢,抑制类转化为脂肪。海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用

两者同食,不仅能消暑,还有助于控制体重

海带冬瓜特别适合更年期食用,有助预防骨质疏松,减少更年期综合征和内分泌失调等不良症状

豆腐+海带

豆腐素有“植物”的美称,可提供优质的植物质和,还含有一种叫做皂甙的物质,能促进体内脂肪代谢,预防动脉硬化,但同时也造成体内的丢失。

海带富含,且80%是可直接被吸收利用的有机活

海带和豆腐营养互补,一同食用不仅可以保持体内含量,还可促进质和不饱和脂肪酸吸收

+海带

不但不会破坏海带中的营养,还会使海带中的质转变为,更加有利于人体吸收。另外,凉拌海带时放一点可去腥提鲜,味道会更好。

萝卜+海带

海带和萝卜都属于低脂低低能量的食物,含有大量微量元素,可增强人体抵抗力保护管、降低脂和稳定压,适合三高人群食用

海带和萝卜一起煮,有化痰消肿功效,特别适合经常咽喉不适的人群

来源|生命时报

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