时间:2018-08-14 09:56:22 来源:呼吸科学堂作者:萝卜点击:
萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”的说法。元朝许有香曾写诗“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,称赞萝卜味道鲜美。明朝李时珍说:可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者”,说明萝卜食用方法多种多样。
萝卜品种繁多,如白萝卜、胡萝卜、青萝卜等,但民间俗称的黄萝卜(胡萝卜)不在此列。现代研究,萝卜中含有丰富的木质素,用这种木质素喂养小鼠发现,可明显抑制肿瘤生长,并能使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维,都可以促进肠蠕动,防止便秘,减少大肠中毒素的自我排解,有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富,加之含有糖化酵素,有利于致癌物质亚硝胺的分解。
萝卜200克,猪肺250克,杏仁9克,盐5克,味精5克,南酒10毫升,葱姜片少许,胡椒粉少许,香菜少许,清汤1500毫升,大料、花椒少许。先将猪肺、萝卜洗净切成块,杏仁去皮,香菜切成段。大料、花椒包好。取大砂锅一个,将萝卜块放入,上面放上猪肺和杏仁,放入葱姜片、花椒大料包,加入清汤、南酒、盐,上火炖至熟烂时再加入味精,挑去葱姜片、花椒大料包,加入少许胡椒粉,撒上香菜段即成。功效补肺止咳,宽胸化痰。
萝卜200克,虾皮80克,粉丝80克,盐6克,南酒10毫升,味精5克,花生油20克,葱、姜丝少许,胡椒粉少许,香菜少许,鸡汤800毫升。先将萝卜洗净切成丝,粉丝加开水烫软至熟,香菜切成段。勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅,下人虾下皮、萝卜丝煸炒数下。加入鸡汤,下人粉丝,烧开后打去浮沫,再加盐、南酒、味精、胡椒粉,撒上香菜段即成。功效健胃消食,补虚顺气。
白萝卜1个,大米50克,红糖适量。把白萝卜、大米分别洗净。萝卜切片,先煮30分钟,再加米同煮(不吃萝卜者可捞出萝卜后再加米)。煮至米烂汤稠,加红糖适量,煮沸即可。功效开胸顺气,健胃消食。对小儿消化不良,腹胀有疗效。
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