时间：2018-08-14 08:16:03 来源：美食大家谈作者：鸡腿点击：
照烧鸡腿算是一道比较有名气的日式料理美食，尤其是那外焦里嫩的鸡腿，搭配上咸甜适口的照烧酱汁，美妙的滋味触及味蕾，让人吃上一次久久难忘，第二顿还想吃。不过随着人们对于饮食健康方面的重视，尤其是食盐的摄入量受到了更多的关注，能够少盐甚至无盐的美食制作方法越来越受到人们的关注，所以照烧鸡腿也可以通过一种不加食盐的方式来烹饪，不过需要加入一种常见的果汁，做出来的鸡腿味道依旧很美味，搭配米饭来吃，更加营养健康。
第一步：食材的准备，制作照烧鸡腿自然要准备新鲜的鸡腿肉，然后需要准备适量的淀粉和姜块，而调味品选用的就是家中常备的酱油、食醋和白糖，当然还有一样非常重要的材料，那便是今天制作鸡腿要用到的苹果汁。
可能大家第一次听说用苹果汁来做调味料，感觉很稀奇，其实许多水果炸成汁都可以成为味道独特的调味汁，例如橙汁就可以用来制作带鱼、排骨等美食。对于一些肉类食材，使用水果汁作为烹调的佐料，可以提供非常鲜美的滋味。
第二步：首先将从超市买回的鸡腿肉（500克）清洗干净，然后取出鸡骨，随后将鸡腿放在案板上，并将鸡腿肉摊开摆放，从中间对半切开成两部分。分为两半的鸡腿肉，有些部位肉质厚实，随后将这些比较厚的地方从里向外切开，但不要切断，这样使鸡腿肉厚度变薄，而且摊开后的面积增大许多，类似切成肉片的样子。
第三步：将鸡肉切好之后，拿出准备好的淀粉，将淀粉均匀涂抹在鸡腿肉表面，尽量保证厚度适中，裹好淀粉后，拎起鸡腿肉抖动一下，将多余的淀粉抖掉。
第四步：将苹果清洗干净后，去除苹果籽，然后用榨汁机做将苹果榨成汁（一小碗即可），制成苹果汁后最好能够过滤一遍。之后将姜块洗净，并制成姜泥。
第四步：然后就是制作鸡腿的时候，非常重要的照烧酱，将苹果汁倒入一个准备好的小碗中，然后将酱油1勺、食醋一勺、白糖一勺、姜泥少许，并用筷子搅拌均匀，这样适合今天这道美食且不加盐的酱汁就做好了。
第五步：准备好平底锅，倒入适量食用油用中火加热，将鸡肉放入锅内，有鸡皮的那一面接触油锅，需要时不时晃动鸡肉，避免煎糊了，等到鸡肉煎制金黄色就可以翻面了。然后用盖上平底锅盖，用小火继续煎肉，几分钟后，可以用叉子之类的工具，扎一下锅中的鸡腿肉，如果有汤汁渗出，就可以将煎好的鸡腿肉从锅中取出。
第六步：重新准备好干净的平底锅，将之前做好的照烧酱汁倒入锅中烧制一会，然后将煎好的鸡腿肉重新放入盛有酱汁的锅中，继续烧制一会，期间要将鸡腿肉翻面，使酱汁能够均匀包裹住鸡腿的正反两面。等到酱汁收干，变的粘稠之后，照烧鸡腿就做好了。盛出平底锅，然后切成块就可以装盘食用了。
这道好吃的照烧鸡腿制作起来是不是很简单啊？当然只有鸡腿稍显这道美食有些单薄，可以搭配一些蔬菜来装点一下，同时如果提前蒸好了一锅米香浓郁的白米饭，就可以盛出一碗，将鸡腿肉摆放在米饭上，做成一碗好吃的照烧鸡腿饭，算是一道十分美味的简餐，吃过一次，你一定会还想吃第二次！
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