当前位置：首页 > 生活 > 食谱

北京记忆 | 老北京的夏天啥消暑神器？

时间：2018-08-13 21:56:21 来源：乐活北京作者：北冰洋点击：

老北京人对于儿时记忆中的夏天生活充满感情

那么你记忆中北京的夏天有哪些东西必不可少呢？

小豆冰棍

若是说起冰棍，第一个想到的就是小豆冰棍，说它是一代北京人的记忆，毫不为过。酥酥沙沙的红小豆、绿小豆冰棍，不甜不腻、清香爽口。当时的冰棍价格亲民还爽口，夏天放了学来根冰棒，感觉这就是幸福的味道。

据说北冰洋食品公司将在今年夏天重新推出小豆冰棍，除此之外还将推出奶油冰棍和鸳鸯雪糕，定价暂定为2.5元左右。就连很多人惦念的“小碗儿”也将有望回归。看来北冰洋今年要走复古风喽~

双棒儿

小时侯谁没跟好友分吃过一根双棒呢，甜甜浓浓的奶味，不知道留在了多少人童年的记忆里。双棒儿的前身是60年代出的鸳鸯冰棍，由两个细圆柱形状的小冰棍贴在一起，吃的时候，一人一根分开来吃。当年“双棒”卖到了两毛多，对于零用钱拮据的小孩子来说只能偶尔吃一根来解解馋了。

雪人

雪人经典的造型是多少人童年中不可或缺的元素，可爱的雪人头萌萌的，让人不忍心下口咬。虽然就是很简单的巧克力和奶油混合在一起的味道。可好吃啊，真是好吃！哪个小孩子能受得了它的诱惑呢？虽然市面上还有雪人雪糕，但是总感觉跟童年的味道差些什么。

香蕉雪糕

后来雀巢开始盛行的时候，朕最喜欢的是香蕉雪糕，香蕉先生外面裹着一层黄色的巧克力，里面是浓浓的香蕉味雪糕，弯弯的造型在当时很是受宠。现在看来，没有精美的包装和昂贵的价格，但是吃的就是那一份童真的感觉。

菠萝冰

小的时候还有这种螺旋式菠萝冰菠萝味也很正，吃起来里面还含有鲜果粒。不过朕小的时候吃的太慢，一边吃一边往下滴水，现在大街小巷到处都是菠萝，菠萝冰反而不多见了。

除了冰棒

夏日的消暑饮品也是不可缺少的

过去的老北京可不像现在有那么多种饮料

不过那会儿的饮料可绝对比现在的健康

酸梅汤

过去的老北京，夏日消暑的饮料主要以酸梅汤为主，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。

北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。现在信远斋都是用玻璃瓶灌装，圆鼓鼓的包装就像小地雷一样。

北冰洋

若是说最受小朋友欢迎的，那一定是北冰洋，北冰洋曾经陪伴了80年那一代孩子整个童年，当二氧化碳的冲击，伴随着橘子酸甜的口感，这才是属于夏天的清凉味道。停产15年后，北冰洋重新回归到大众视野中来，再一次成为80、90后的新宠。

瓷罐酸奶

还记得，妈妈总会买这种装在瓷罐里的酸奶，白色矮墩墩的可爱瓷罐，用红皮筋套着的纸盖，醇厚香甜的酸奶用吸管慢慢吸，生怕一下子吸没了，如今，生产瓷罐酸奶的老厂只有一家，替我们保留着老北京人的念想儿。

绿豆汤

老北京人一到夏天就会张罗煮绿豆汤，而且喝绿豆汤也是有讲究的，一种是绿豆与大米一起煮，绿豆还得去皮才行，不然会有豆味，另外一种是纯用绿豆煮。熬到五成熟时用勺儿把绿豆碾去皮儿，等凉了后，澄出汤加上白糖，冰镇喝。

当然了，在饮食方面

老北京人在夏天也能琢磨出不少花样

也由此能看出老北京人对于吃

是很讲究时节的

炸酱面

夏天一到，北京人最馋的就是这一口炸酱面，一来因为方便，炸次酱能吃上好几顿，二来嘛，吃的就是个“顺溜儿”。三伏天吃面要过水，刚出锅的面过水之后没了热气而且更筋道。夏天应季的面码儿是黄瓜丝、水萝卜丝和焯过的鲜豌豆。再剥几瓣大蒜，齐活儿！

凉粉

老北京绿豆凉粉是一道特色小吃，甚至还衍生出了卖凉粉这一行当，卖凉粉者前挑一盘上放碗筷作料等物，后面的桶里放着凉粉,凉粉用铜片旋成细条。凉粉由绿豆淀粉制成，再浇上香油、醋、芝麻酱、自制辣椒油等调和成的酱汁，酷夏的暑气消下大半。

果子干

果子干是一种特色的老北京夏季小吃。《燕都小食品杂咏》中咏果子干的诗说：“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层。劝尔多添三两碗，保君腹泻厕频登“。冰镇的柿饼和杏干，加上鲜藕片，冰凉爽口，味道酸甜。若是在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。

京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的，他们除卖果子干，还卖酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿等，都是老北京人夏季食用的小吃。

你印象中夏日里的老北京都有哪些回忆呢？

夏季好凉菜：洋葱拌木耳

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章