时间:2018-08-13 17:51:04 来源:angel鑫的小厨房作者:河粉点击:
干炒牛河,在很多粤菜餐厅和港式茶餐厅里是道很常见,也是广东地区特别常见的一道主食小吃。干炒牛河出锅的成品,河粉是否根根分明不成团,牛肉是否滑嫩是一道干炒牛河成功的关键所在。
【干炒牛河】
准备材料:河粉,黄牛里脊,洋葱丝,韭黄(依照个人喜好还可配上绿豆芽,鸡蛋,辣椒丝等)生抽,老抽,盐,胡椒粉,料酒,淀粉水,熟芝麻
1.黄牛里脊肉切成大片用老抽,盐、胡椒粉、料酒,淀粉水腌制十五分钟
2.锅底倒油,油热后快速滑炒腌制好的牛肉片,炒熟立刻呈出备用
3.锅里留底油,煸香洋葱丝倒入河粉,韭黄快速翻炒,再加上生抽调味儿,最后放入炒好的牛肉片和熟芝麻即可出锅装盘
成品图:
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