苦荞怎么吃才会更有营养?

时间:2018-08-13 16:56:30 来源:荞花为谁开作者:苦荞点击:

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提起苦荞,相信不少人都喝过。在南方,很多餐厅和火锅店供客人饮用的几乎都是苦荞,可见苦荞的受欢迎程度。中医学上普遍认为,苦荞其所含芦丁可软化管,具有调理肠胃、辅助调节“三高”,清理人体垃圾、辅助促进胰岛素分泌等功效。此外,苦荞还具有清降火、消食化滞、凉消肿保健作用

优质的苦荞冲泡后,色清澈绿并伴有淡淡的麦香味,入口麦香醇厚,可以反复冲泡,多次冲泡色依旧如初。正是这些优点,让不少人的杯里都荡漾着清澈透亮的苦荞。但除了众所周知的苦荞知识外,苦荞还有不少你不知道的“秘密”。

方法:煮着营养

取一袋市场上买来的小袋装苦荞,放入杯中,再加入80—100摄氏度的,这几乎是大部分人冲泡苦荞方法。但是,你知道吗,苦荞还可煮着,且效果更佳。

考虑到方便的因素,一般人都是直接将苦荞冲泡使用,而且一般的产品说明也都这么引导消费者。但实际上煮出来的苦荞更有营养,更健康。经过小火煮,苦荞里的营养元素能更充分地发挥出来,有利于身体吸收。因此我们建议,老年人及有条件的都市领们可自备一套简单的小型具,在时间允许的情况下,将苦荞“煮着喝”。

除将苦荞“煮着喝”外,喜欢苦荞的朋友还可以买点苦荞米,苦荞米可用于煮,其营养渗入到里,可让变得更香。煮出来的颜色绿色,清肠养胃,对于老年人来说,也更容易吸收

挑选:并非越香越好

喝过苦荞的人都知道,苦荞不仅不苦,反而口感清香醇和、有一股天然的苦荞麦香味。在购买苦荞时,不少人认为,闻起来越香,苦荞的品质就越好,实则不然。苦荞是将苦荞麦的种子经过筛选、低温烘焙等工序加工而成的,其本身的香味来源于荞麦的天然麦香味,并不会有过于浓烈的香味。

有商家为迎合消费者“苦荞越香越好”的心理,人为地在苦荞制作过程中添加香精等添加剂提升苦荞的香味浓度。还有的商家为了让苦荞看上去颜色而添加色素。这些被人为地“变变香”的苦荞已失去了其天然健康本质

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