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泉州美食再登央视！这些让全国观众流口水的小吃，你吃过几个？

时间：2018-08-13 15:46:52 来源：福建吃喝玩乐购作者：泉州点击：

泉州今年上央视的频率

可不是一般的高呐

从元旦的《日出•泉州》

到后来的《记住乡愁》

每一次都以独特的姿态惊艳荧屏

而前几天央视财经频道CCTV2

《消费主张》则又播出了

2018中国夜市全攻略——泉州站

这一次不光是视觉盛宴

而是想让全国人民

纷纷舔屏的节奏啊~

快跟着小编一起看看

究竟是哪些美味？

土笋冻

在此次的消费主张之中，率先亮相的便是它。

土笋冻起源于泉州，是一种由特有蠕虫加工而成的冻品，呈灰白色，晶莹透明，其肉清，味美甘鲜，香嫩清脆，富有弹性。

和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴哦！

店铺推荐：五叔公土笋冻（鲤城区中山中路金鱼巷15号）

啾啾螺

跟所有海边城市一样，泉州人最喜爱的夜宵还是海鲜。而螺，又是最常见的夜宵美食之一。

这种“啾啾螺”又叫黑螺，生长在海边咸淡水交界的地方。肉质鲜嫩，略带甜味。

店铺推荐：西街田螺王（鲤城区西街514号）

手工水丸汤

水丸在泉州也叫做鱼丸，由于是手工捶打，鱼肉没有充分变成鱼泥，掰开还能看出鱼肉。

轻轻咬一口鱼丸，劲道爽滑，鲜香十足，淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。

店铺推荐：文阿水丸店

石花膏

在泉州，夜市美食不仅仅有各式各样的闽南大菜、传统小吃，还有最受欢迎的甜品，如同样登过《舌尖》的石花膏。

从柜台上的水果、豆子等配料中任意挑选四种，然后加上蜂蜜和冰水，这一碗甜品就可以吃了。

店铺推荐：秉正堂石花膏（中山南路天后宫1-3号）

面线糊

在泉州，还有一种世代流传的传统小吃，那就是登上《舌尖》的面线糊。

面线糊，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成，清而不浊，糊而不烂。

面线糊的配料中一般会放入油条（最佳搭档）、大小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、炸醋肉等配料,清甜爽滑，味道鲜美，具有闽南地方风味。

店铺推荐：

西街老记面线糊（鲤城区西街17号）

后城面线糊（鲤城区百源路19号）

除了上面介绍的

四种特色小吃

泉州的美味

可是还有很多哟

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃，油润不腻，光亮金黄，香甜可口，享誉海内外。

图|潇洒猪Z

泉州的大肉粽如果没有酱，就不好吃啦，所以切记要搭配酱汁哦。配上调好的酱汁，味道更甘美，更有可口。

店铺推荐：

蓝氏钟楼肉粽（鲤城区东街19-21号）

东街钟楼肉粽总店（鲤城区东街33-35号）

侯阿婆肉粽（鲤城区东街45号）

醋肉

醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。

图|长鹿角的肥牛

其中又以桥仔头醋肉最为出名，他们家食客也有从其他地方慕名而来，有来自港澳台的、新加坡的，更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。

地址：鲤城区迎津街

姜母鸭

图|代入式

姜母鸭发源于泉州，可谓是美食中的药膳。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。

图|网络

姜母鸭先炒后炖至脱骨，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，麻油的香、老姜的辣，足以让整条美食街的过客都颤抖！

店铺推荐：

忠记盐烧姜母番鸭（崇福路8-9号）斯丹姜母鸭 （涂门街104号）

润菜饼

说起老泉州的传统美食，润饼可算得上是排头兵，润饼菜是闽南人的思乡菜，是老泉州人一生难忘的回味。

图|泉州公园

润饼皮是圆形的，象征一家团团圆圆；其白皮红馅的特征，也称“金包银”，被赋予了“包金包银”的招财寓意，深受泉州人喜爱。

店铺推荐：亚佛春饼店（泉州鲤城区西街165号）

蚵仔煎

蚵仔为闽南语，指牡蛎，普通话称海蛎煎，起源于泉州。在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。

图|太原吃货大队长

虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度哦~

绿豆饼

刚出炉的绿豆饼，外皮酥脆，咬上一口是酥香、再咬上一口是绿豆沙的清甜，甜而不腻，饱满而绵密。它是闽南地区最受欢迎的家常点心之一，独特的口感早已融入几代闽南人的记忆中。

店铺推荐：林记正泉茂绿豆饼（泉州鲤城区东街242号）

辣么多的泉州美食

你还在等什么？

不要委屈了自己

赶快mark起来

找个时间去尝一尝！

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