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扬州老城区十大排队奇迹，每一家都是扬州人的心头好！

时间：2018-08-13 13:31:19 来源：健康美食作者：扬州点击：

在扬州，有这样一个老城区

它承载着老扬州的文化和旧貌

每一次走近它

就仿佛走近了一段尘封已久的历史

从皮市街到国庆路

从彩衣街到东关古渡

一街一巷，岁月在此沉淀

街巷之间

不仅藏着老扬州的人情味儿，更有美食！

飙汁的臭豆腐、喷香的烤串儿

打嘴巴子都不丢的大油火烧

...

...

这些老城区的“排队奇迹”

不见有多高端、多精致

却用味道证明了一切

小东门桥臭豆腐

地址：史巷与甘泉路交叉口（近国庆路)

甘泉路牌下的小摊子已经在扬州摆了34年，每天中午１２点３０分，老板准时出摊，这一阵还不算忙。

一口油锅滚热，一双长筷拨弄，锅内豆腐干翻滚、膨大、喷香。抓篱捞出，迅速剪开，抓一小把黄豆芽、香菜，浇上酱油、辣椒。转眼间，一小碗金黄、鲜红、翠绿交织的油炸干，就香喷喷地端到食客面前。

配上特制的佐料、酱汁，鲜味钻入所有孔隙，臭干子表层酥脆松软，内里就鲜香多汁，咬一口绝对飙汁。

皮市街大油火烧

地址：皮市街南端

皮市街上，一间十来平方的小店面总是围满了客人。大油火烧，这种极具扬州地方特色的街头小吃，外皮酥脆，内里烫香。

皮市街大油火烧名气在外，每天来自四面八方的食客们蜂拥而至。正常情况下，下午两点半过后，火烧锅炉前就开始排起长队。在这里，为了买一个火烧，排上半个小时队，那是再正常不过的事情。

火烧经过油煎，还要被送进下面的火灶“kāng”个五分钟，神奇的五分钟，火烧变得无敌香脆，一点都不油！多脆呢？一口咬得要掉渣那种，香得没魂。

东关街聚香斋

地址：东关街359号（长乐客栈西侧）

“黄桥烧饼豆腐脑，这个搭配刚刚好”，聚香斋这家标准的扬州老字号，就主打豆腐脑和黄桥烧饼。豆腐脑就在门口明档制作，干净放心，看着这堆成小山的碗就知道他家多火了！

豆腐脑白如玉、嫩如脂，入口即化。独特配方的卤汁，搭配上扬州的什锦酱菜、虾米、蒜泥、香菜，再浇上秘制的酱油等调料，这碗豆腐脑便有了扬州独有的鲜香味道。

西面铺子两位烧饼师傅在一刻不停息地制作黄桥烧饼。黄桥烧饼采用的老做法，保持了“香甜两面黄”、“外撒芝麻内擦酥”这一传统。

制作出来的黄桥烧饼外脆里嫩，馅料品种丰富，肉松、牛肉、黑芝麻等，细细数来，有十几种之多。

东关街赵氏叠汤圆

地址：东关街248号，387号（两家一个老板开的）

叠汤圆说的是制作手法，汤圆放在筐里来回叠滚，一层一层地叠加起来的，一共要叠成十二层。这一独特的制作方法，保证了糯米团的紧实，吃起来既有嚼劲儿，又软糯顺滑。

汤圆有6种馅料，分别是黑芝麻、水晶、荠菜、鲜肉、豆沙、青菜。它们又组成了几种搭配，名字都特别讨喜。四种馅的叫四喜汤圆，五种的叫五福汤圆，六种的叫六顺。不仅可以吃到好味道，还可以讨到好彩头。

大东门莫纪酥烧饼

地址：大东门街与石灰巷交叉口西50米

他家的烧饼与别人家的不同，有安徽风味，也有南通、泰州一带的风味。莫记酥烧饼卖2元/只，如果嫌吃得不过瘾，还能加量加价定做大个的,3元/只。

早上6点10分,很多人还在睡梦中的时候,第一锅烧饼已经出炉。一个早上,莫记能卖出两三百个烧饼。因为扬州人更喜欢买烧饼当下午茶,所以莫记下午的销量是早晨的两三倍。

如今,老莫已经在大东门街开烧饼店20多年,一年四季每天卖1000个烧饼不在话下。

盐阜路大萍烧烤

地址：盐阜东路8-5号

他们家是小碳炉烧烤，扬州独有的一种烧烤，不同于传统的长条火炉。盐阜东路的小院子里，有着好几家小炉烧烤，深夜里最受扬州人喜爱的地方。

小串上火后要不断翻腾，颇有节奏的上下腾挪是有讲究的。串在手里要不断变换位置，让火能够均匀地烤制，保持快节奏的翻转和交叉旋转。

小炉烧烤没有浓厚的味道，烤串是不加调料腌制的，靠的就是食材最本身的新鲜味道。调料也是极为简单的盐、辣椒面、孜然等。肉串和鸡翅必点！

东关街粗茶淡饭

地址：东关街207号

藏在东关街的“黑珍珠”餐厅，也是扬州人均最低的“黑珍珠”，小编常听人评价，就算挑选人少的非饭点时间去，也要排队十几分钟。粗茶淡饭擅长藕制品，主打桂花藕粉圆和藕饼。

藕粉圆子形似鸽蛋、色泽棕红、质地软糯、入口甜爽。内陷是芝麻花生，香气扑鼻。藕饼是藕切碎与肉馅混合制成，虽是油炸物，但薄薄小小一片，吃起来可一点儿都不油腻！

彩衣街香酥斋

地址：彩衣街10号

小编特别想对每个来扬州的游客说，去了东关街就顺便去紧临的彩衣街吧！充满着生活气儿的扬州老街，卧虎藏龙般得有许多美味。香酥斋就在彩衣街东头第一家，很好找。

麻油撒子是很多人的童年记忆，在这里，人均十元足矣。他家馓子又香又酥，也不怎么油，还有股麻花的香劲，真的是越吃越香。年复一年，经常去的人会发现，他们家的小老板已经上手炸馓子了，有机会去寻找一下童年味道吧~

渡江路陈氏鸭血粉丝汤

地址：渡江路234号

一家鸭血粉丝店的招牌竟然是干拌面，没错，他家的鸭油干拌无敌好吃，早前还被《舌尖上的中国》总顾问沈宏非微博上点名！

一碗鸭油干拌，一碗三鲜汤，这样的绝佳组合只要8块钱。刚出锅热气腾腾的面条蘸着佐料拌开，鸭香味儿一下子就飘出来，抓紧时间大快朵颐才是正经事。

他们家的卤味也很好吃，可以来一点配面条配鸭血粉丝。推荐大家，兰花干子和卤蛋必点！

广陵路蒋家桥饺面店

地址：广陵路交通银行旁（近徐凝门大街）

一家游客必打卡，本地人隔三差五就馋的店！特色都是一些老扬州味道：虾子饺面、烫干丝、锅贴、扬州炒饭、各色包子……广陵路是老店，如今大大小小已有五家分店。

招牌虾子饺面是虾子馄饨和阳春面的碰撞。扬州人口味挑剔，没有出众的味道，是勾不起他们食欲的。碗中放入虾子粉、熟猪油、胡椒粉、蒜米，酱油，再用热汤冲成鲜汁。馄饨鲜美，面条劲道，一碗下肚只有满足二字。

摄影 张卓君 唐肖雅 琪宝

部分图片来自大众点评

编辑 唐肖雅

一直以来，这些食物的外形欺骗了很多人，看了就别再上当了

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