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这是公认最适合糖友的8大肉类，无肉不欢、升糖也不快

时间：2018-08-13 09:46:28 来源：健康与养生作者：姜片点击：

无肉不欢，是很多人都推崇的一种饮食习惯，即使换上糖尿病，糖友们每天也要吃一些肉类食物，因为它们能为人体提供大量的优质蛋白质、脂肪，以及其它人体必需营养物质。但是，糖尿病患者吃肉又有一定讲究，因为很多的肉类脂肪含量过高，容易导致热量超标、血脂异常等。那么，糖尿病患者究竟适合吃那些肉禽类食物呢？今天塔哥就跟大家介绍几种最适合糖尿病患者的肉类，大家可以参考一下。

一、鸡肉

【热量】167千卡/100克

【适用量】每天80克左右为宜。

鸡肉富含优质蛋白质，而且非常容易被人体消化吸收，糖尿病患者多存在蛋白质消耗量过快的问题，所以常吃鸡肉是糖尿病患者补充蛋白质的良好方法。

鸡肉除了富含蛋白质之外，还含有磷脂、维生素A、维生素C等营养物质，它具有良好的滋补作用，因此十分适合体虚的糖尿病患者。

【搭配宜忌】

1、鸡肉+人参 生津止渴

2、鸡肉+黑木耳 降血压、降血脂

3、鸡肉+鲤鱼 引起腹部不适

4、鸡肉+兔肉 引起腹泻

【推荐吃法】 碧绿鸡软骨

【材料】 鸡软骨150克，西蓝花100克，红椒30克，姜片10克，植物油6克，盐、料酒、酱油、葱花各适量。

【做法】

①西蓝花洗净，掰成小块，放入盐水锅中焯水；红椒、姜片洗净，切菱形片。

②将鸡软骨洗净，加盐、料酒、酱油腌渍入味，再下锅炸至金黄色，捞出待用。

③锅留底植物油烧热，爆香姜片、红椒片，下鸡软骨同炒，熟后起锅装盘，撒入葱花，西蓝花摆于盘边。

【能量计算】总能量约342.3千卡，蛋白质34.3克，脂肪20.3克，糖类11.56克。

二、乌鸡

【热量】111千卡/100克

【适用量】每天100克左右为宜。

乌鸡是一种典型的低脂肪、高蛋白类食物，它含有18中氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，营养价值远超鸡肉等常见的肉类，它也十分受中医们的推崇，是滋补良药。

由于乌鸡的脂肪含量非常低，尤其是胆固醇含量，在肉类之中属于比较突出的一批，因此非常适合糖尿病患者、高血脂症患者等慢性疾病患者。乌鸡中还含有大量的维生素A和硒元素，具有一定的抗氧化性，有益于改善血液循环、提升人体免疫力。

【搭配宜忌】

1、乌鸡+核桃仁 提升补锌功效

2、乌鸡+三七 增强免疫力

3、乌鸡+狗肾 引起腹痛、腹泻

4、乌鸡+粳米 养阴、祛热、补中

【推荐吃法】 莲子乌鸡山药煲

【材料】 乌鸡肉200克，山药、莲子、鲜香菇各30克，盐、葱段、姜片各适量。

【做法】

①将乌鸡洗净斩块，汆水后用清水洗净备用；鲜香菇洗净切片；山药去皮洗净切块；莲子泡发洗净去莲心。

②锅置火上，倒入适量水，调入盐、葱段、姜片。

③下入乌鸡、鲜香菇、山药、莲子煲至熟烂即可。

【能量计算】总能量约347.7千卡，蛋白质51克，脂肪5.4克，糖类26.1克。

三、鸭肉

【热量】240千卡/100克

【适用量】每次60克为宜。

除了富含蛋白质之外，鸭肉也含有大量的不饱和脂肪酸，这类脂肪能够降低血液中的“坏脂肪”含量，对防治心脑血管疾病并发症有重要意义。

鸭肉中的B族维生素和维生素E含量尤为丰富，而且富含各种人体必需微量元素，非常适合各类慢性疾病患者，对于糖友们而言，常吃一些鸭肉也是益处多多。

【搭配宜忌】

1、鸭肉+白菜 促进血液中胆固醇的代谢

2、鸭肉+豆豉 降低人体内的脂肪含量

3、鸭肉+栗子 降低营养价值

4、鸭肉+甲鱼 导致水肿、泄泻

【推荐吃法】 冬瓜薏米煲老鸭

【材料】 冬瓜200克，鸭肉200克，红枣10克，薏苡仁20克，姜片、盐、胡椒粉、香油各适量。

【做法】

①将冬瓜洗净切块；鸭肉洗净剁件；红枣、薏苡仁泡发，洗净备用。

②锅内加入适量清水烧沸，下鸭肉煮熟，捞出洗净。

③起油锅，爆香姜片，放入鸭肉爆炒至香后盛入砂锅内，放入姜片、红枣、薏苡仁、适量水，大火烧开后用小火煲约1小时，放入冬瓜，再煲至冬瓜熟软，调入盐、胡椒粉，淋入香油拌匀即可。

【能量计算】总能量约766千卡，蛋白质34.56克，脂肪41克，糖类19.82克。

四、野鸡肉

【热量】167千卡/100克

【适用量】每天60克左右为宜。

野鸡的蛋白质含量高达40%，远超常见的鸡肉、猪肉等，而且脂肪含量比鸡肉、猪肉和牛肉要低很多倍，基本不含有“坏脂肪”，因此野鸡是营养价值最高的肉禽类之一。

临床医学发现，常吃一些野鸡肉，不仅不会对糖尿病患者的血糖产生太大的影响，而且还可以明显改善糖尿病患者多饮多尿的症状，因此野鸡肉是糖尿病患者的理想食疗选择。

【搭配宜忌】

1、野鸡肉+绿豆芽 降低心血管疾病发病率

2、野鸡肉+木耳菜 清热解毒

3、野鸡肉+核桃 导致腹泻

4、野鸡肉+鲫鱼 发生不良反应

【推荐吃法】 西芹鸡柳

【材料】 野鸡肉200克，西芹200克，胡萝卜150克，橄榄油4克，鸡蛋清、盐、淀粉、油、姜片、蒜片、料酒各适量。

【做法】

①将野鸡肉洗净切条，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌15分钟备用。

②西芹去筋、洗净，切菱形，加橄榄油，盐略炒盛出；胡萝卜切片。

③锅烧热，下油，爆香姜片、蒜片、胡萝卜，加入鸡柳和料酒等调味料，放入西芹，勾芡炒匀，上碟即成。

【能量计算】总能量约450.5千卡，蛋白质42.9克，脂肪19.5克，糖类19.4克。

五、鸽肉

【热量】201千卡/100克

【适用量】每天60克左右为宜。

鸽肉是高蛋白食物，能为糖尿病患者补充优质蛋白，其蛋白质含量达到了25%左右。鸽肉所含的维生素B1、维生素B2在糖尿病的辅助治疗中具有独特的疗效。

另外，鸽肉具有生津止渴的功效，所以对糖尿病患者较有益。

【搭配宜忌】

1、鸽肉+螃蟹 滋肾益气、散结治痛经

2、鸽肉+香菇 引发痔疮

3、鸽肉+黄花菜 引起痔疮

4、鸽肉+黑木耳 使人面部生黑

【推荐吃法】 妙手秘制鸽

【材料】 鸽肉400克，植物油6克，盐、姜片、葱段、料酒、沸水、盐、胡椒粉各适量。

【做法】

①将鸽肉处理干净，放入盐、姜片、葱段、料酒腌渍1小时。

②锅置火上，加入植物油烧热，放入鸽肉炸至棕红色，加入葱段、姜片煸炒，加入沸水、盐、胡椒粉。

③大火烧沸后改用小火焖至鸽肉酥软、汁干油亮时，拣去葱段、姜片盛盘即可。

【能量计算】总能量约853.2千卡，蛋白质66克，脂肪62.3克，糖类6.8克。

六、鹌鹑

【热量】110千卡/100克

【适用量】每天60克左右为宜。

鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，它含有多种无机盐、卵磷脂和多种人体必需的氨基酸，对糖尿病患者和高血脂症患者等来说是比较完美的滋补食物。

鹌鹑肉含有的维生素和芦丁等营养物质，对改善人体血液循环和提升免疫力，都有非常意义。

【搭配宜忌】

1、鹌鹑+天麻 改善贫血

2、鹌鹑+桂圆 补肝益肾、养心和胃

3、鹌鹑+猪肝 使皮肤出现色素沉淀

4、鹌鹑+黑木耳 引发痔疮

【推荐吃法】 苦瓜煲鹌鹑

【材料】 鹌鹑200克，苦瓜100克，枸杞10克，橄榄油4克，清汤、盐、姜片各适量。

【做法】

①将鹌鹑洗净斩块，焯去血水；苦瓜洗净去籽，切块备用；枸杞洗净备用。

②锅置火上，加橄榄油，倒入清汤，调入盐、姜片，下入鹌鹑、苦瓜、枸杞，煲至熟即可。

【能量计算】总能量约300.8千卡，蛋白质42.6克，脂肪9.51克，糖类11.71克。

七、兔肉

【热量】102千卡/100克

【适用量】每天80克左右为宜。

兔肉自古以来就是营养价值最高的肉类之一，而且味道鲜美，中医认为其有益气补中、清热止渴等功效。

兔肉富含蛋白质，其蛋白质的含量高于其它肉类食品。兔肉还是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，其脂肪和胆固醇含量均低于其它常见的肉类，非常适合肥胖型糖尿病患者食用。

【搭配宜忌】

1、兔肉+枸杞 治疗头晕、耳鸣

2、兔肉+葱 预防心血管疾病

3、兔肉+橘子 导致腹泻

4、兔肉+鸡蛋 引起腹痛、腹泻

【推荐吃法】 手撕兔肉

【材料】 兔肉300克，植物油6克，盐、姜片、八角、醋、葱段、熟芝麻、红椒各适量。

【做法】

①兔肉洗净，入水汆烫后捞出洗去血沫；红椒洗净切圈备用。

②兔肉入高压锅，加盐、姜片、八角、醋、适量清水，上火压至软烂，取肉撕成丝。

③起油锅，加植物油，爆香葱段、熟芝麻、红椒，盛出浇在兔肉上即可。

【能量计算】总能量约356.2千卡，蛋白质59.2克，脂肪12.1克，糖类2.7克。

​八、驴肉

【热量】110千卡/100克

【适用量】每天60克左右为宜。

相比猪肉和牛肉，驴肉的脂肪含量更低、蛋白质含量更高，且富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，因此非常适合糖尿病、高血脂患者食用，同时还能改善患者体虚、血虚症状。

【搭配宜忌】

1、驴肉+大蒜 辅助治疗支气管炎

2、驴肉+红椒 开胃消食

3、驴肉+金针菇 引起心痛

4、驴肉+猪肉 导致腹泻

【推荐吃法】 手撕驴肉

【材料】 驴肉300克，红椒10克，香菜30克，盐、八角、桂皮、料酒、水、香油各适量。

【做法】

①驴肉洗净，入水焯烫；红椒洗净切圈；香菜洗净切断备用。

②将驴肉入高压锅，加盐、八角、桂皮、料酒、水适量，上火压至软烂，取肉撕成丝，加葱段、香油，搅拌均匀即可。

【能量计算】总能量约378.2千卡，蛋白质61.27克，脂肪12.23克，糖类3.44克。

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